З приходом літа з'являється можливість приготувати смачний, корисний кисіль з полуниці. Напій повністю зберігає аромат ягоди і вітамінний склад, завдяки тому, що вариться всього кілька хвилин. Кисіль можна приготувати рідкий або густий залежно від кількості крохмалю і вікових переваг.
Корисні властивості
Ягода здатна зміцнювати імунітет і стінки судин, має протизапальну, протигрибкову дію. Продукт можна використовувати як профілактичний засіб онкологічних захворювань.
Полуницю називають ягодою молодості, адже вона оздоровлює організм і є найкращим омолоджуючий засобом. Для посилення цілющих властивостей киселю використовують і відвар з листя полуниці, який дуже корисний для зміцнення здоров'я.
Універсальний рецепт киселю
Полуничний кисіль можна сміливо розбавляти цедрою лимона, лайма, ваніліном. Не обов'язково використовувати свіжі ягоди, заморожені, теж підійдуть. Рецепт передбачає приготування рідкого киселю, але якщо необхідно зробити його гущі, то слід збільшити кількість крохмалю.
Для приготування цього напою підходять абсолютно будь-які ягоди (свіжа, заморожена). Заморожені ягоди про такі ж ароматні, як і свіжі. Якщо є варення, то з нього вийде відмінний кисіль, тільки цукор слід висипати по закінченню процесу варіння.
приготування
- Якщо ягода використовується свіжа, то її обов'язково потрібно промити під проточною водою, видалити хвостики і просушити.
- Крохмаль розвести в 0,5 склянці холодної води. Для розмішування краще використовувати вилку, крохмаль висипати невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
- Залити воду в каструлю, довести до кипіння.
- У кип'ячену воду висипати цукор, перемішати до повного розчинення. Якщо є цедра, ванілін, то їх теж додають, проварюючи з сиропом.
- Додати полуницю і кип'ятити 10 хвилин.
- Перемішуючи компот, необхідно тонкою цівкою додавати в нього розведений крохмаль.
- Прокип'ятити 2 хвилини.
- Подається кисіль з полуниці в теплому або охолодженому вигляді.
Рецепт для дітей
Має полуничний кисіль рецепт досить простий, необхідно лише підготувати такі продукти:
- 0,1 кг полуниці (приблизно 15 ягід);
- 0,3 л води;
- цукор - 1 ч. л .;
- лимонний сік - 1 ч. л .;
- крохмаль - 1 ст. л.
приготування
- Помити полуницю і очистити від хвостиків.
- Довести воду до кипіння. У цей час можна розвести 20 мл холодної води з крохмалем.
- Полуницю подрібнити за допомогою блендера. В отриману кашку додати лимонний сік, він допоможе полуниці зберегти яскравий окрас.
- Коли закипить вода в каструлі, додати цукор, крохмаль постійно перемішуючи. Через 1 хвилину слід вилити в сироп полуницю і зменшити вогонь.
- Напій необхідно протримати на вогні протягом 1-2 хвилин до загустіння, не забуваючи заважати.
- Як тільки кисіль охолоне, розлити по гуртках і дати дитині.
Кисіль для всієї родини
Для приготування напою будуть потрібні:
- полуниця - 1 стакан;
- цукор за смаком;
- вода - 2 л;
- крохмаль - 4 ст. л.
приготування
- Налити воду в каструлю, додати цукор і поставити на сильний вогонь.
- Полуницю вимити і нарізати невеликими шматочками.
- Третину склянки холодної води змішати з крохмалем.
- Тільки вода закипає, слід додавати полуницю. Ще через 1 хвилину - крохмаль, ретельно перемішуються всі інгредієнти.
- Кисіль повинен прокипіти протягом 3 хвилин, його слід постійно помішувати.
Кисіль з полуниці, рецепт якого порадує своєю простотою і універсальністю, припаде до смаку всій родині.
Кисіль із заморожених ягід
- 200 г заморожених ягід;
- цукор - 3 ст. л .;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- вода - 1 л.
приготування
- У каструлю з водою додати ягоди, не розморожуючи їх.
- Як тільки вода трошки нагріється, слід додати цукор.
- Після того, як сироп закипить, протримати його на великому вогні ще 10 хвилин. Це допоможе надати напою яскравий аромат з червоним кольором.
- Крохмаль розвести в невеликій кількості води і потихеньку вливати в каструлю.
- Напій ретельно перемішувати, щоб не утворювалися крохмальні грудочки.
- Після повторного закипання, кисіль протримати на плиті ще 4 хвилини і прибирати.
- Коли напій охолоне можна подавати його до столу.
Простий кисіль з полуниці замороженої, рецепт якого не забере багато часу, стане в нагоді в зимовий період, коли під рукою є заготовлені заздалегідь ягоди.
Відвар з полуничних листя
Для усунення атеросклерозу, аритмії, сечокам'яної хвороби, бронхіту, перевтоми, запалень селезінки підійде відвар на листках полуниці. Необхідно залити однією склянкою гарячої води 20 г сухих або свіжих листя полуниці, закип'ятити, а після наставити на протязі двох годин. Потім його потрібно процідити і вживати тричі на день по 1 ст. л.
Корисний відвар полуниці і її листя можна використовувати при дефіциті вітаміну C, каротину, аритмії, серцевої недостатності. Для лікування таких захворювань також підходить спиртова настоянка з листя. Необхідно залити 1 ч. Л. листя склянкою горілки і наполягатиме на протязі тижня. Щодня вживати 50 крапель по 2-3 рази на день. Відвар виявиться кращою профілактикою простудних захворювань, особливо для людей з ослабленою імунною системою.
Як комплексного лікування при простудних хворобах, рекомендують вживати відвар листя полуниці і кисіль з її ягід.
Полуниця корисний, смачний продукт. Готувати кисіль з ягоди не складно, а напій виявиться таким же ароматним, смачним, корисним для організму, як і сама полуниця. Кожна господиня використовує свій рецепт, адже вважає його найкращим, але в цілому спосіб приготування киселю однаковий. Особливо корисно вживати такий напій в зимовий час, коли підвищується ризик підхопити застуду, а за допомогою киселю можна захистити організм від появи недуг.