Про користь киселю відомо ще з давніх часів. На Русі його готували ні з додаванням крохмалю, а на основі закваски, приготовленої з злакового відвару. Саме від слова «кислий» і відбулося його назву. Особливо цінувався кисіль за здатність поліпшувати роботу органів травного тракту. Густа консистенція напою забезпечує м'яке обволікання стінок кишечника, завдяки чому проходять біль і дискомфорт в ньому.
Вважається, що вишневий кисіль має антисептичну дію і навіть допомагає зняти запальний процес в органах дихання. Щоб це перевірити на собі, досить приготувати такий смачний і корисний напій по одному з розташованих нижче рецептів.
Як приготувати кисіль з вишні і крохмалю
Це традиційний рецепт вишневого киселю. За цим рецептом він виходить в міру густим. За бажанням його можна зробити більш рідким, додавши менше крохмалю, попередньо розведеного водою. Точно так же вишневий кисіль можна приготувати більш густої консистенції.
Вишневий кисіль, рецепт якого пропонується вище, вважається традиційним, але не єдиним. Такий напій можна приготувати в мультиварці з консервованої та замороженої вишні.
Вишневий кисіль: рецепт в мультиварці
Для приготування киселю в мультиварці необхідно встановити режим «Суп», завантажити в чашу вишні (2 ст.), Цукор (1 ст.) І залити водою (3 л). Закрити кришку і залишити компот варитися на 30 хвилин. В цей час розвести крохмаль (100 г) у воді. Потім перелити його в компот, встановити режим «Підтримка тепла» і залишити кисіль з вишень нудитися ще 5 хвилин. Через зазначений час готовий напій можна перелити в скляну банку або розлити по склянках.
Простий кисіль з консервованої вишні у власному соку
Багато господинь консервують вишню на зиму. Її теж цілком можна використовувати для приготування киселю. На 2,7 л води знадобиться приблизно пів-літрова баночка вишні (несолодкої). Крім того, знадобляться цукор (180 г) і крохмаль (5 ст. Ложок).
Смачний кисіль з вишневого компоту з м'ятою
Це рецепт освіжаючого киселю з яскраво вираженим вишневим смаком і приємним м'ятним ароматом. У процесі його приготування спочатку вариться звичайний компот з вишні, а потім додаються інші інгредієнти, в числі яких цукор, крохмаль і м'ята. Як зварити кисіль з вишні за цим рецептом? Все дуже просто, якщо дотримуватися послідовності приготування.
Готовий компот процідити від ягід і гілочок м'яти, знову поставити на вогонь і довести до кипіння. В цей час крохмаль розвести у воді. Для цього необхідно взяти 0,5 л холодної води і 2,5 столової ложки крохмалю. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влити крохмальну заготовку в компот, дати ще раз закипіти, і можна знімати каструлю з вогню.
Кисіль із заморожених вишень
Любителі киселю вважають за краще готувати цей напій цілий рік. У холодному вигляді він добре освіжає в літню спеку, а в теплому стані зігріває в зимову негоду. Кисіль із заморожених вишень не втрачає своїх корисних властивостей, і приготувати його так само легко, як зі свіжої ягоди.
Приготувати заготовку для киселю з крохмалю. Для цього взяти 100 мл води і розвести в ній крохмаль (2 ч. Ложки). Влити крохмаль з водою в компот, постійно помішуючи його ложкою. Через кілька секунд кисіль почне густіти. Тепер каструлю можна знімати з вогню і через 20 хвилин і подавати гарячий кисіль з вишень до столу. Такий напій сподобається і дітям, і дорослим.
Секрети приготування смачного вишневого киселю
Зварити смачний кисіль в домашніх умовах допоможуть наступні рекомендації з приготування:
- Перед приготуванням компоту бажано взяти з вишні кісточки і видавити з ягід сік, тоді кисіль з вишень набуде більш яскравий колір і насичений смак.
- Крохмаль розводити тільки в невеликому обсязі холодної води. Якщо засипати його відразу в воду, то моментально утворяться клейкі грудочки, які негативно впливають на смак і зовнішній вигляд напою.
- При приготуванні киселю з замороженої вишні в воду ягоди потрібно додавати без попереднього розморожування.
Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, можна легко і швидко приготувати смачний і дуже корисний кисіль.
