Вишня - 600 грамів Вода - 2 літри Цукор - 6 ст.л. Крохмаль картопляний - 4 ст.л.
- Кількість порцій: 8
- Час підготовки: 30 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
Рецепти киселю з вишень
Спочатку розглянемо кисіль із замороженої вишні. Вона прекрасно зберігає свій смак, аромат і вітаміни, тому напій з неї виходить дуже приємним на смак і корисним.
Густоту киселю можна регулювати кількістю крохмалю. Для рідкого досить 2 ст.л. на літр води, для густого - 4 ст.л.
Процес приготування киселю з замороженої вишні:
- Вишню розморозити, пересипавши цукром. Сік злийте, він стане в нагоді.
- Видаліть кісточки з вишень. Перетріть ягоди через дрібне сито або подрібнити блендером в однорідну масу.
- Залийте вишню водою і закип'ятіть.
- Крохмаль розведіть в половині склянки холодної води.
- Вишневий відвар процідіть через марлю або сито, поставте на вогонь. Влийте поступово крохмаль з водою, не перестаючи заважати, щоб не з'явилися грудочки.
- Доведіть кисіль до кипіння, додайте цукор.
- Влийте сік, що залишився після розморожування вишні.
- Коли почне закипати, вимкніть вогонь.
Подавайте кисіль теплим або холодним. Кількість цукру регулюйте в залежності від солодощі вишні та своїх смакових переваг.
І ще один незвичайний спосіб приготування киселю. Він займає трохи більше часу, але напій виходить особливо ароматним, завдяки використанню кісточок і ягідної м'якоті.
- Вишня свіжа - 2 скл.
- Цукор - 0,5 скл.
- Крохмаль кукурудзяний - 4 ст.л.
- Вода - 1 л.
Перед тим, як варити кисіль з вишень, вийміть з них кісточки, залийте їх водою і варіть 3 хв. Дайте охолонути у відварі, щоб кісточки настоялися. Процідіть.
Вишню засипте цукром і дайте постояти півгодини, перемішуючи, щоб активно пускала сік. Ягоди відкиньте на друшляк і перекладіть в відвар, в якому варилися кісточки, а сік використовуєте пізніше.
Проваріть вишню хвилини 3, вийміть шумівкою з каструлі. Ягоди подрібніть блендером в пюре і поверніть в відвар. Доведіть до кипіння.
Крохмаль розведіть в склянці з невеликою кількістю холодної води, додайте сік вишень, повільно влийте в вишневий відвар. Перемішуйте, щоб не з'явилися грудочки.
Доведіть кисіль до кипіння і вимкніть. Щоб не утворилася на поверхні неприємна плівка, посипте кисіль цукром. Дайте йому охолонути і розливайте в порційний посуд.
Вишневий кисіль - відмінний варіант для ленчу чи перекусу, який сподобається і дітям і дорослим.