Солодощі з бобів, картоплі і трави - ласкаво просимо в Китай. Ні, це не жарт, а незвичайні витвори китайських кондитерів, які змусять забути про класичні тортах і цукерках, і відкриють двері в абсолютно іншу солодку реальність. Відразу варто відзначити, що китайські солодощі - це зовсім не десерт в класичному розумінні. Вони являють собою повноцінні страви, які можна з'їсти як на сніданок, так і на обід і при цьому не відчувати голоду довгий час.
Десерти Китаю розповідають історію самої держави, його розвиток, становлення, вплив різних культур, а також дозволяють оцінити уяву народу, який використав місцеві інгредієнти для створення незвичайних кулінарних витворів.
Популярні китайські солодощі
Найвідоміший китайський десерт - це «місячні пряники», які традиційно виготовляються на Свято середини осені. Їх роблять з ніжного або хрусткого тіста, а всередину кладуть найрізноманітнішу начинку. В якості начинки може використовуватися солоний яєчний жовток, солодкі боби, горіхи, червона квасоля та інші інгредієнти. Місячні пряники відрізняються величезною різноманітністю смаків і квітів: від солоних і чорних, до солодких і кислотно-зелених.
Дуже незвичайний і цікавий китайський десерт - це суп Тонг суі (в перекладі - цукрова вода). Цей десерт дійсно солодкий, але його інгредієнти спочатку вводять в ступор: ці ласощі готується з червоної квасолі, картоплі, бобів, крохмальної крупи і т.д. Існують десятки видів цього десерту, кожен з якого має особливий смак. Цей десерт популярний як в самому Китаї, так і в китайських ресторанах по всьому світу.
Любителям екзотики варто спробувати трав'яне желе - ще одне популярне ласощі китайців. Його рецепт дуже простий: желейні кубики робляться зі спеціальної трави з водою і крохмалем. Подається це желе із солодким сиропом, молоком і фруктами. Чи не солодкі кубики прекрасно поєднуються з солодким сиропом, через що блюдо має вишуканий і незвичайний смак. Трав'яне желе чудово освіжає і тонізує, особливо в жаркий літній день.
В цілому китайські десерти так само незвичайні і різноманітні, як і китайська кухня в цілому. Середньостатистичному європейцеві смак солодощів від китайських кондитерів здасться дуже дивним, проте в цьому і суть гастрономічного туризму - спробувати щось нове, дивне і отримати море цікавих вражень.