Китайською трояндою прийнято називати рослина, яке до троянд має вельми віддалене відношення. Гібіскус (таке справжнє ім'я китайської троянди) - рослина сімейства мальвових. Ніжний аромат квітів гібіскуса зберігається і в сушеному вигляді: якщо заварити ароматні пелюстки, вийде напій, які називається каркаде. Ще одне популярне торгова назва гібіскуса - суданська троянда.
Для приготування чаю можуть використовуватися як пелюстки гібіскуса, так і бутони справжньою троянди сорту Мейгуй Хуа, яку вирощують в провінції Шаньдун. Такі бутони виглядають дивно декоративно і є справжньою окрасою різних чайних сумішей. А їх інтенсивний аромат і приємний смак дуже прикрашає класичні і квіткові чаї.
Однакову назву двох абсолютно різних рослин - гібіскуса і троянди - вносить певну плутанину. Візуально, втім, відрізнити гібіскус від троянди нескладно. Гібіскус - це висушені пелюстки насиченого рожевого відтінку, троянда ж засушувати цілими бутонами. Аромат і смак у цих рослин теж абсолютно різний. Крім того, гібіскус дає настій насиченого червоного кольору З яким кольором поєднується червоний: будьте обережні
Не можна сказати, який чай з назвою «Китайська троянда» гірше, а який краще - обидва різновиди мають свої переваги. Але в цілому яскраво-червоний чай з гібіскусу більш поширений. Бутони троянди рідко заварюються самостійно, набагато частіше вони трапляються в спеціальних сумішах китайських чаїв. Бутони чайної троянди чудово поєднуються з червоними, зеленими і чорними чаями, жасмином і хризантемою. Аромат троянд дуже гармонійно доповнює аромат червоних чаїв, а благородним пуер надає ніжний фруктовий відтінок смаку. Чаї з додаванням рожевих бутонів особливо рекомендуються для вживання в холодну пору року.
Вважається, що рожевий чай упорядковує думки і допомагає в боротьбі з депресією. Крім того, він поліпшує стан шкіри, а в поєднанні з жасминовим чаєм сприяє схудненню. Також рожевий чай п'ють як профілактичний засіб, що зміцнює імунітет.
Каркаде (китайська троянда або суданська троянда) - приємний напій з кислувато-солодким смаком, особливо популярний в Єгипті. Гібіскус має лікувальну дію: чай зміцнює стінки кровоносних судин, має жарознижувальну, спазмолітичну і сечогінну властивостями. Завдяки високому вмісту вітамінів напій має загальнозміцнюючі властивості.
Утриматися від вживання каркаде слід лише тим, хто страждає від гастриту з підвищеною кислотністю або виразкової хвороби. Це пов'язано з тим, що каркаде підвищує кислотність шлункового соку. Необхідно також правильно вживати каркаде. Наприклад, в гарячому вигляді цей напій підвищує кров'яний тиск, а в холодному - знижує. Тому тим, хто страждає від гіпертонії або гіпотонії, слід уважно стежити за температурою напою.
Каркаде - один з небагатьох напоїв, які подобаються практично всім. Щоб оцінити кисло-солодкий смак такого чаю, не потрібно бути експертом. Зрозуміло, найбільш корисними каркаде в натуральному вигляді, але деякі додають до нього цукор. Кисло-солодкий напій особливо гарний у спеку: він дозволяє легше переносити високі температури.
У напій можна додавати різні прянощі: апельсинові або лимонні скоринки, корицю Кориця - корисні властивості і протипоказання потрібно вивчити до її застосування
Заварюють каркаде тільки один раз, для приготування ще однієї порції напою слід взяти нові пелюстки. Цікаво, що «заварку», тобто розпарені пелюстки гібіскуса, цілком можна їсти. Вони містять багато пектину і вітамінів, завдяки чому дуже корисні.
Настій каркаде використовується для приготування різних страв, наприклад, коктейлів, безалкогольного замінника глінтвейну, желе. Яскраво-червоний напій додасть приємний відтінок і насичений аромат мусів, морозива, різних десертів. У настої можна вимочувати яблука, груші та інші фрукти перед їх подальшою обробкою - це додасть плодам приємний рожевий відтінок, привабливий аромат і освіжаючий смак. Сухі пелюстки додають в супи, варення, компоти.