Це варіант дитячих огірочків, так як оцет, який використовується при консервації в дуже великих дозах, замінений на лимонну кислоту в невеликій кількості. Цим рецептом користуюся щороку і їдять із задоволенням огірочки не тільки діти, а й дорослі. Маринад (на 3-л банку): 2 ст.л. солі; 5 ст.л. цукру; 1,5 ч.л. лимонної кислоти. Так як 3л банку з огірками ми швидко не подужаємо, я закочував в банки 1л (відповідно беремо 3 банки). На дно банки (1л) укладаємо: 1 парасольку кропу, 1 лист.
Сьогодні зрозуміла, що я дуже-дуже хочу салат Олів'є. А все чому? Та тому що місяць тому купила по акції горошок консервований і так він у мене і стоїть, і очі мусолить. залишилося всього-нічого, докупити решту інгредієнтів :). Який ваш улюблені рецепт цього салату? Я ось люблю "по-нашому" класичний: горошок, кілограм вареної ковбаски (трішечки), картопля, огірки солоні (але зійдуть і свіжі), цибуля ріпчаста, яйця - все, і перше, і друге, і салат. Особисто у мене, що салат.
Вийшло трохи більше потрібного розсади томатів і огірків. Сорти різні. Самовивіз в Південному Бутово або кудись поруч можемо доставити Томати 1) Волове серце. Червоні, м'ясисті, дуже великі. 2) перцевідние. Червоний, для відкритого грунту, урожайний. 3) Субарктіке. Червоний, новинка, суперскороспелий. 3) Пузата хата. Червоний, скоростиглий, суперврожайний. 4) Відрадний. Червоний, районований, ранньостиглий. 5) Черрі суміш. Червоні і жовті 6) Черрі пальчики F1. Червоний, ранній. 7) Сніговик. Червоний.
Довгі китайські огірки закінчилися, також томати "Відрадний" та "Сніговик"
не вдається написати до вас в конверт. Чи не проходять листи. Як зв'язатися?
підкажіть, плз, рецепти салатів овочевих. хочеться чогось нового і смачного :)
Квашену капусту змішати з брусницею і яблуками, додати трохи розсолу (або, якщо розсіл занадто міцний, то води) і соняшникової олії, і трохи цукру.
Свіжі огірки порізати, посолити, полити сметаною і посипати зеленою цибулею і петрушкою.
Відварити картоплю в мундирі, почистити, нарізати кубиками, покришити туди зелень (цибуля, петрушку), можна додати зелений горошок і трохи часнику. Посолити, поперчити, заправити сметаною. Можна ще в цей салат додати гриби і листя справжнього салату.
Ой, ну і просто пір'я зеленої цибулі порізати, посолити і заправити сметаною. Весна! Ау!
Рецепт смачного, корисного салату:
корінь селери на крупній тертці + яблуко на крупній тертці + вершки + сіль, цукор за смаком (чуть-чуть).
Смакота.
Хто-небудь допоможіть. Привезли з дачі огірки-переростки. Як би їх законсервувати у вигляді салату, щоб смачненько було?
Порізати на частини і замаринувати в томатному соку? Але будуть потрібні і помідори!
Наприклад такий салатик: Консервована кукурудза, свіжі помідори, огірки, мариновані оливки, свіжа паприка, китайська капуста (дрібно нарізування) і оливкове масло. Все змішується. Я навіть не додаю приправи.
Другий салатик складніше: курка гриль (або смажена курка, 300 гр смажених печериць (нарізати на половинки). Змішати, викласти в салатницю, на дно якої покласти салатні листя, зверху нарізати часточками свіжі помідори (2-3 шт), варені яйця (2 шт). Залити соусом. Соус: 4 ст.л. оливкової олії, 1 ст. ложка оцту, 1 ст.л. води, 1/4 чайної ложки білого перцю, 2 ст.л. кечупа, трохи солі.
Дівчата, а накидайте, будь ласка, рецепти своїх улюблених сімейних закруток на зиму? Я маю на увазі лечо там всякі, салати, ікра та інші, з капустою, гарбузом, перцем, кабачками. бажано з покроковою інструкцією, тк я тільки найпростіше вмію - огірки і гриби, вже закатала, хочеться чогось новенького і смачного, поки сезон не закінчився. До речі, в перехресті огірки по 25 :) І ще про гриби. Багато років я їх мариную (сіль, цукор, оцет), і інших рецептів не знаю. Але знаю, що деякі їх просто.
Огірки без оцту:
-Огірки замочити на 2 години в холодній воді;
-Обрізати кінчики з двох сторін, додати спеції (кріп, листя смородини, дуба, часник і т. Д.
Приготувати розсіл:
на 1 літр гарячої води - 2 столові ложки солі. Остудити розсіл, залити огірки і поставити до закисання дня на 2.
Після появи білої пінки в розсолі:
- Злити розсіл в каструлю, довести до кипіння і залити огірки в щільно укладені в банки.
-Дати охолонути.
Знову злити розсіл, довести до кипіння і знову залити огірки. Можна додати в кожну банку маленький шматочок перцю чилі.
-Закатати.
-перевернути
-Накрити ковдрою і чекати поки повністю не охолонуть.
Немає у мене льоху, зберігаю вдома мариновані овощі.Но перед тим, як закатати, ставлю на 5 хвилин банки з огірками і помідори і маринадом на водяну баню-тоді хранятся..А Ви як робите?
Я перед заливкою маринаду ставлю банки стерилізувати на водяну баню, а кришки варю. Після заливки огірків-помідорів розсолом, я їх ставлю в каструлю з окропом і стерилізують хвилин 10-15, дістаю і заходить.
Тут розповіла все про тих пристроях які використовую для стерилізації та консервуванні:
Для огірків - триразова гаряча заливка.
Потім перевертаю на кришку і все. Ніяких ковдр, нічого більше. Ні з одним видом заготовок.
Огірки, компоти, соки, гриби стоять роками в шафі в кімнаті. Ніяких проблем.
Я розумію що тема салатів вже всім набридла, але все ж наважуся: о). Справа в тому що в мене є штук 6 салатів, які мені подобаються, всі вони в основному досить традиційні: варіації з крабовими паличками міміоза оселедець під шубою курка з редькою королівська шуба тунець з квасолею Але скільки я не пробувала готувати інші салати (а вже я їх багато перепробувала, тому що улюблений аби ними і харчувався будь його воля: о), все що то не так. Ну тобто смачно, але вічно чогось не вистачає. Тому.
Салат "Лісова казка":
Відвари картопля і гриби, необхідно дати воді оч добре стекти, щоб не було води в салаті.
На свій ДР хочу здивувати друзів чимось новеньким. Хто-небудь може поділитися улюбленими рецептами? Критерії такі: 1) смачно, 2) швидко (не більш ніж 30 хвилин роботи), 3) просто (не дуже багато інгредієнтів). Загалом, для ледачих. ) Заздалегідь дякую.
До речі.
Салат з ананасами. ананаси, тертий сир, терті яйця, часник :))
Чуттєвий салатик :)))
сокровенним ділюся:
потрібно: 1 банка ананасів у власному соку (кружечками), курячі грудки - можна і інші частини, але без кісток і шкіри, сир, помідори, шинка (останні 2 за бажанням).
на фольгу покласти куряче м'ясо, зверху помідор, на нього шинка, на неї ананас, фольгу зібрати нагорі, додати стіл. ложку ананасового соку. фольгу "закрити" повністю. все це можна приготувати заздалегідь.
за 40 хв до подачі гарячого поставити в духовку на 30 хв, потім вийняти, розкрити фольгу, покласти зверху сир і ще на 5 хвилин в духовку.
Усе!
Співачка Аніта Цой - дуже домовита господиня, в своєму мікроблозі вона регулярно описує, що ростить в своєму саду і чим пригощає гостей. Сьогодні Аніта ділиться рецептом засолювання грибів: "Зібрала в лісі чорнушки і вирішила їх засолити. Тільки уявіть собі, як смачно взимку поласувати міцними капелюшками солоненьке чорнушок, приправлених цибулькою, соняшниковою олією і свіжим кропом, та ще з вареної картопелькою. Рецепт простий. Я приготувала чорнушки холодним способом. Для цього вимочила гриби в.
Чоловік із села притягнув досить пристойну кількість огірків. Свіжими їх не з'їсти в такому кол-ве. Консервувати я не вмію, але все таки може підкажете парочку перевірених рецептів солоних або маринованих огірків, бажано без стерилізації банок.
Я не фанат кулінарії, але огірки купорю щороку.
Беремо помиті огірки і помиті трилітрові банки.
У банку крім огірків :)) кладу кріп, селера, пару зубчиків часнику, лавровий лист, петрушку, корінь і листя хріну, запашний перець, гострий чорний (немолотоий :)), природно), можна ще маленький шматочок гострого червоного або зеленого стрючкового перцю - ну з цим головне не переборщити - буквально один маленький гурток перцю (порізаного). Паралельно із закладкою кип'ячу воду.
Заливаю огірки окропом - накриваю кришкою і коштують вони хвилин 10-15. Потім зливаю і заливаю новою порцією (стару - знову на вогонь). Знову хвилин 10 стоять. Потім зливаю воду, заливаю ще раз окропом (закипілої водою з "першого зливу"). Разом - два рази заливаємо, чекаємо і зливаємо, втретє - остаточний.
Насипаю в банку 3 столових ложки солі і вливаю десь 80 мг оцту (неповну стопку).
Поки все засинаю - кришка в окропі дезінфікується.
Все - кишку на банку і закочувати. Після закачування перевірити чи не течуть кришки - поставивши банки догори ногами :)) Накрити чимось теплим (навіщо не знаю - бабуся завжди так робила і я продовжую :))
Огірки виходять дуже ароматними.
Раніше робила з лимонною кислотою - не сподобався. Один рік додавала ще й цукор - ложку - теж якось не дуже.
солоних це просто :) В 3-х літрову банку (краще так ж ене банку, а що-небудь з широким горлом) на дно кладу кілька гілок квітучого кропу, штуки 3-5 великих часточок очищеного часнику, сиплю суміш з лаврового листа, запашного перцю , чорного горошку, насіння кіндзи, потім огірки, в цей раз закидала не миті, правда вони чисті були. У великій чашці роблю крутий розчин солі. У банку з огірками наливаю холодну воду, приблизно до половини, потім розчин солі, нахиляє банку і пробую на скільки солона вода вийшла, вона повинна бути міцно солона, якщо вирішила що досить, то доливаю водою, взагалі це процес відбувається без мірного стакана, так що пропорції сказати не можу. Ой, про хрін то забула, його ж обов'язково треба, великий корінець ріжу навпіл і на дно. У мене є такий плоский камінчик, який я кладу зверху на огірки, що б вони всі були під водою. Іноді ще зверху кладу кріп і хріновий лист, а потім каумшек. Вода повинна бути дуже добре слена. Це все коштує до наступного дня на кухні, ще раз пробую воду, якщо по мені не дуже солона, то досипаю солі. Потім в холодильник.
Якщо огірків багато, то спробуйте, складно сказати рецепт точні, після перводітся рази будете оріентіроватся. Зробіть маленьку банку.
підкажіть хороший рецепт солоних огурціков, заздалегідь величезне спасибі
солоні огірки.
бажано свіжозібране. вимить.еслі огірки зняли не тільки що, то їх потрібно витримати пару годин у холодній воді-видавити зайвий воздух.взять стерильні банки, покласти в них огірки і всі належні травички, часник і залити до верху холодним розсолом (я готую заздалегідь) на 1 л води 1 ст.л. солі з верхом. витримувати два-три дні при кімнатній температурі, банки краще поставити в тазик, розсіл бродить і витекает.процедіть і прокип'ятити розсіл і залити відразу гарячим огірки, закатати, укутати. дотримуватися фази Місяця обов'язково, в іншому випадку (помічено) банку "вибухне" або огірки будуть мягкімі.Месяца 2-3 витримати до гарного природного осаду молочної кислоти, відкрити і насолоджуватися.
то, що нижче це огірки марінованние.молочной к-ти там в помині немає і бути не може за визначенням.
Рецепт швидких малосольних огірків. взяти невеликі огірочки, вимити, відрізати попки, скласти в п / е пакет, додати порізаний кріп і часник, зав'язати пакет і потрясти пару хвилин. на холод. на наступний день вжити за призначенням.
Що характерно - капцями мене закидали, а ніякого іншого рецепта не запропонували :)
Взагалі-то я нікого під дулом пістолета коли примушую за моїми рецептами готувати. Пишу те, що на багаторічному досвіді вважаю дійсно смачним. Не подобається - не їжте. А то риба вам жирна, огірки вам кислі. Вони, до речі, ні краплі не кислі, на смак швидше малосольні.
ЗИ. Так, для мене "солоні огірки" = "огірки в банку, призначені для тривалого зберігання при температурі, близькій до кімнатної".
ЗИИ. Квашені огірки мені особисто не подобаються.
т. к. у нас все літо заливають дощі огірки виросли великі і невкусние- водянисті, якісь. Вобщем в салаті зовсім їсться. і викинути шкода. чи можна з ними чого приготувати?
Бачила рецепт в журналі гастроном.
Сенс у чому:
береться товстий огірок. ріжеться уздовж пластинками ..
всередину кладеться начинка.
Далі ці рулетики в банку..і консервувати.
Якщо цікаво будинку подивлюся. я спеціально роздруковувала в скарбничку.
І що-небудь на тему олів'є.
не треба крабових паличок. ну 21 століття на дворі.
олів'є. ну рецепт у вас напевно є :-) мені подобається з хорошим м'ясом, краще яловичиною, не пам'ятаю, що там сам Олів'є то клав :-) і оугрци свіжий і солоний одночасно. морква -лук- ніколи :-)) горошку- так! і кріп. і це буде по-моєму :-))
Помідори (і / або огірки). Можна цибуля ріпчаста Змолоти помідори на сік, посолити, можна додати часник і гіркий перець. А можна перець і не молоти, а додавати в банку разом з прянощами. Сік поставити кип'ятити у великій каструлі. Банки (я роблю 3 або 2 літрові) помити, в кожну скласти кріп парасолькою, лаврушку, перець горошком, духмяний, гвоздику. Хлюпнути грам 50 води і поставити в СВЧ, прокрутити хвилин 5 - простерилізувати і банки, і прянощі. Скласти в банку помідори. Можна додати.
і у Вас поміщається в СВЧ 3-літрова банка?
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!