Веселка смаків у вашій тарілці - це бібімбап - класичне корейське блюдо, смачне, свіже і таке корисне! Те, що потрібно для тих, хто думає про своє здоров'я і любить смачно поїсти.
- Круглозерновой рис 3 чашки
- Яловичина, стейк риб ай або філей 225 г
- (Або гриби шиітаке для вегетаріанців) 225 г
- Папороть Госарі 2 чашки
- Паростки сої / папороті 450 г
- Шпинат 1 пучок
- Мариновані огірки 2 шт.
- Кабачок цукіні, маленький 2 шт.
- Морква середніх розмірів 2 шт.
- Пресований часник 5 ч. Л.
- Зелена цибуля 2-3 пера
- Соєвий соус 4 ст. л
- Кунжутне масло 1 ч. Л.
- Смажені кунжутне насіння 2 ч. Л.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Рослинна олія 1 ч. Л.
- Яйце 4 шт.
- Корейська паста чилі (Гочуджанг) 4 ст. л.
- Цукровий пісок 1 ст. л.
- Кунжутне масло 1 ст. л.
- Вода 3 ст. л.
- Відваріть рис таким чином, щоб він був суші, ніж ви зазвичай готуєте.
- Яловичина: м'ясо наріжте на 5 см смужки. Змішайте 1 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. цукру, 2 ч. л. кунжутного масла, 2 ч. л. рисового вина, 1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, 1 ч. л. часнику, 1/2 ст. л. насіння кунжуту і дрібку перцю. Замаринуйте в суміші, що вийшла м'ясо на 20 хвилин. Потім тушкуйте 2-3 хвилини в сотейнику на великому вогні.
- Госарі: поріжте госарі на шматочки по 5-6 см. Приправте 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. часнику, 1/2 ч. л. кунжутного насіння і дрібкою перцю. Дайте суміші настоятися 10 хвилин. Гасіть на середньому вогні з 1 ст. л. рослинного масла 5 хвилин.
- Паростки сої: Доведіть до кипіння 1 чашку води з 1 ч. Л. солі в невеликій ковші. Додайте паростки сої або папороті і варіть 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, промийте в проточній холодній воді, дозвольте воді стекти. Збризніть сумішшю з пресованого часнику, 2 ч. Л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. кунжутного насіння, солі і перцю.
- Шпинат: бланшуйте шпинат в підсоленій киплячій воді 30-40 секунд, поки він злегка не розмокне. Швидко відкиньте на друшляк і обіллєте холодною водою. Обтрусіть воду. Наріжте на шматочки по 6-7 см. Збризніть соусом з 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1 ч. л. часнику, 1 ч. л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. кунжутного насіння, солі і перцю за смаком.
- Огірки: наріжте свіжі огірки уздовж на 2 частини і поперек на тонкі часточки. Ретельно посоліть огірки і відставте на 10-15 хвилин. Відіжміть зайву рідину. Змішайте з 1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, 1/2 ч. л. часнику, 1 ч. л. кунжутного масла і 1/2 ч. л. кунжутного насіння.
- Цукіні: наріжте кабачки уздовж на 2 частини і поперек на тонкі часточки. Ретельно посоліть і відставте на 10-15 хвилин. Відіжміть зайву рідину. Змішайте з 1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, 1/2 ч. л. пресованого часнику, 1 ч. л. кунжутного масла і 1/2 ч. л. кунжутного насіння. Тушкуйте 1-2 хвилини на середньому вогні з додаванням олії в сотейнику.
- Морква: Наріжте моркву тонкою соломкою. Гасіть 1-2 хвилини на середньому вогні з додаванням олії в сотейнику, солячи і рукавичок за смаком.
- Змішайте всі інгредієнти для соусу в невеликій ємності.
- Підсмажте маленькі яєчні.
- Сервіровка: Викладіть рис на дно великої каструлі. (Якщо використовуєте чашу з каменю, спершу підігрійте чашу. Додайте 1 ст. Л. Кунжутного масла і рис і готуйте кілька хвилин, поки не зашипить масло). Акуратно викладіть невелика кількість кожного виду овочів і м'ясо поверх рисової подушки. Збризніть кожну порцію невеликою кількістю кунжутного масла. Прикрасьте кожну порцію смаженим яйцем. Подавайте з гострим соусом.