За мотивами корейської кухні ...
Отже, представляю вам блюдо пібімпап - light version.
Гриби шиітаки (я і з деревними робила, дуже сподобалося) - 6-7шт замочила на 3 години.
Підготувала овочі. Це кабачок, солодкий перець, морква і огірок.
Нарізала їх соломкою. Можете, звичайно, використовувати спеціальну тертку, я ж робила руками, так як в дощовий день поспішати мені було нікуди.
Віджала гриби і теж нарізала їх.
А потім обсмажити на олії з часником.
Морквину з тертим імбиром ...
І огірки з додаванням кочудяна. а так же кабачок, який гадство виділив багато рідини і вийшов просто тушкованим. (Вогонь треба більше робити! - прим. Polkovnega)
До речі всі овочі треба під час обсмажування трохи підсолити і подсахаріть. Але що я вас вчу?
І звичайно потрібно м'ясо. В ідеалі - телятина. але я взяла свинину, порізала на смужки, замаринувати в соєвому соусі з кунжутним маслом. сіллю і перцем хвилин на 30, і далі обсмажити, додавши трохи перцевої пасти.
Тим часом потрібно приготувати рис. Краще брати той, який використовують для суші. Я брала звичайний круглий рис, але запевняю, рис для суші використовувати - краще!
Промила 1 склянка рису, залила водою в пропорціях 2/3. довела до кипіння, закрила кришку і готувала на самому мінімальному вогні -12-15 хвилин. І підготувала заправку з пари пучок солі, цукру і 3-х столових ложок рисового оцту. Як тільки рис приготувався, а вся вода випарувалася, заправляємо рис, добре, але акуратно вимішуючи.
Для викладки страви використовуємо «дольсот» - спеціальний горщик для цієї страви, або, як у моєму випадку - звичайний глиняний зі зручною ручкою.
Дно і стінки треба змастити кунжутним маслом, викласти добру порцію рису і сегментами викладати гриби, м'ясо, овочі, я додала ще соєві паростки, які продаються корейцями на ринках і за смаком кочудян. А зверху поклала жовток. хоча можна було зробити яєчню і покласти її.
Це ще не все.
Ніколи не ставила цей горщик прямо на плиту, але вирішила ризикнути і втім він витримав випробування. Отже, ставимо страву на плиту, чекаємо поки рис не почне підпікають.
Як тільки - так відразу розмішуємо всю цю красу (навіть шкода трохи було) ...
І тут же починаємо вживати! До речі глиняний посуд досить довго тримає тепло, і на самому дні їжа залишається дуже гаряча і обпалює ...
Загалом, дуже рекомендую.
Bon Appetite!