Овочеве рагу з-за різноманіття овочів має різні варіації. Можна використовувати в якості інгредієнта капусту. І не тільки білокачанну, але також кольорову, кольрабі, брокколі.
Рагу з картоплею і капустою
Для приготування вам буде потрібно:
- капуста білокачанна - 300 г;
- помідори - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- кабачки - 200 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- масло рослинне;
- сіль, перець мелений, спеції і приправи - за смаком.
Підготуйте інгредієнти. Тонкими смужками нашинкуйтекапусту. Наріжте картоплю, кабачки, моркву і цибулю кубиками. Дрібно порубати часник. Обдайте окропом помідори, видаліть з них шкірку і наріжте великими кубиками.
Поставте на вогонь каструлю. Викладіть на дно каструлі шарами нарізані картоплю, капусту та моркву. Залийте продукти водою і тушкуйте на слабкому вогні протягом десяти хвилин. Додайте помідори і кабачки, спеції, посоліть. При необхідності можете додати води. Тушкуйте овочі ще хвилин п'ять.
Окремо обсмажити цибулю на рослинній олії. Перекладіть цибулю в овочі. Залиште рагу на слабкому вогні до готовності. Коли овочі приготуються, вимкніть плиту, всипте часник і накрийте каструлю кришкою для настоювання.
Рагу з капустою і сиром
Для приготування вам знадобиться:
- капуста - 1 качан;
- рис - 200 г;
- цибуля - 2 шт .;
- яйця - 6 шт .;
- сир тертий - 100 г;
- вода - 350 г;
- зелена цибуля, зелень петрушки;
- сіль, перець - за смаком.
Розділіть капусту по окремим листю. Відваріть листя в злегка підсоленій воді, злийте рідину. На сковороді обсмажте до золотистого кольору тонко нарізану цибулю, всипте рис, дайте йому обсмажити, вимкніть газ. Перекладіть в рис нарізану зелену цибулю, петрушку, тертий сир, нарубані яйця, посоліть, поперчіть. Все перемішайте.
Підготуйте лист, змастивши його олією. Шарами укладіть на деко листя капусти і суміш з рисом. Верхнім шаром повинні бути листя капусти. Залийте рагу гарячою водою і поставте в духовку. Запікайте блюдо до готовності. Збийте яйця і додайте тертий сир. Яєчну суміш влийте в рагу і залиште запікатися до повного приготування.
Грибне рагу з капустою
Для приготування потрібно:
- картопля - 400 г;
- капуста - 250 г;
- печериці - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, перець мелений - за смаком.
Наріжте великими кубиками картоплю, відваріть його до напівготовності. Додайте тонко нашатковану капусту і нарізану кубиками моркву. На сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю, додайте нарізані гриби, посоліть, поперчіть.
Перекладіть обсмажені гриби до овочів, перемішайте, доведіть рагу до кипіння, зменшіть вогонь і залиште гаситися до готовності. Перед подачею блюдо можна прикрасити зеленню.