Без цього салату важко уявити хоча б одне свято. Його люблять і дорослі і діти. Оселедець під шубою практично універсальна. Її із захопленням сприймають як на святі, та й в якості звичайного перекусу.
Існує чимало цікавих рецептів. З додаванням особливих інгредієнтів, можна змінити звичне страва практично до невпізнання. І якої страви, в результаті, віддати перевагу, варто вирішувати вже після зняття проби.
Як очистити і обробити оселедець
Про правильному виборі головного інгредієнта і способі його підготовки потрібно дізнатися заздалегідь. Важливо правильно обробити оселедець. А для цього варто дізнатися деякі нюанси.
1.В першу чергу необхідно правильно підготувати обробну поверхню. В ідеалі нею повинна стати дошка, загорнута кілька разів харчовою плівкою. Після закінчення оброблення плівку потрібно просто викинути, щоб уникнути непотрібних запахів.
Перед обробленням тушку доцільно добре промити і висушити. Оселедець покласти черевцем до себе. Голову обрізати. Від місця, де була голова, акуратно розрізати черевце до самого хвоста. Видалити всі нутрощі. При необхідності відокремити молочко або ікру.
2.Іспользуя паперову серветку добре протерти внутрішню і зовнішню частину риби. Промивати не можна, так як зайва волога псує смак риби. Повністю видалити чорну плівку, що захищає м'ясо. Практично на самому хребті знаходиться вена. Її потрібно акуратно прибрати.
3.Одной з хитрощів простого відділення кісток від м'яса є попередня підготовка. Оселедець обгорнути харчовою плівкою і кілька разів вдарити по обидва боки по столу. Зняти плівку і вирізати плавники.
4.Положіть тушку на обробну дошку зверху шкіркою. Сильно натиснути поверх хребта і провести уздовж кілька разів.
5.Видернуть хребет і відрізати його від хвоста.
6.Аккуратно промацати рибу на предмет наявності великих кісток. Якщо залишилися: видалити. Дрібні кісточки абсолютно безпечні.
7.Перевернуть тушку догори шкіркою. Акуратно її підчепити. Притримуючи однією рукою, філе відокремлювати від його.
8.Буквально п'ять хвилин і філе готове до подальшого приготування. А як воно буде подано, вже залежить від кухаря.
Навчившись правильно обробляти оселедець, можна приготувати жоден салат з неповторним смаком
Оселедець під шубою: найцікавіші рецепти
Навіть ті, хто жодного разу не готував цей салат, обов'язково повинні це зробити. Класика незмінна, але якісь зміни, навіть класичні рецепти, повинні зазнавати.
Класичний рецепт оселедця під шубою
Його знають і пробували все. Він є відмінною закускою, від якої важко відмовитися і без якою неможливо уявити жодне застілля.
Страва розрахована на 4 особи.
1.Морковь і картопля промити, поставити на вогонь, відварити до повної готовності.
2.Свеклу варити окремо.
3.Яйцо варити з додаванням солі.
4.Селедку відокремити від кісток і шкірки. Порізати на дрібні шматочки.
5.Клубні картоплі очистити від шкірки і протерти через велику тертку.
6.Морковь перетерти на тертці.
7.Со буряком робимо ту ж процедуру на крупній тертці.
8.Очістіть цибулину. Дрібно порізати.
9.Заліть цибулю окропом. Дати настоятися не менше 10 хвилин, поки повністю не вийде гіркоту і гострота.
10.В салатницю покласти перетертий картопля, розподілити, змастити соусом.
11.Виложіть оселедець. Змастити соусом.
12.Посипать зверху цибулею.
13.Разложіть яйце. Змастити соусом.
Для того, щоб відчути всю повноту смаку, салат повинен добре настоятися не менше 4-6 годин. Стривай, але від цього не менш смачний рецепт, припаде до вподоби всім.
Оселедець під шубою з яблуками
Всього лише один продукт може в корені змінити смакові характеристики страви. Від додавання яблук страва тільки виграє і отримає особливу нотку пікантності. При приготуванні варто використовувати кислі сорти яблук.
Страва розрахована на 5 осіб.
1.Все овочі добре проварити. Залити крижаною водою, для кращого відділення шкірки і дати охолонути.
2.Очістіть. Перетерти на крупній тертці.
Любиш смачні салатики? Обов'язково спробуй салат з морепродуктів.
Класичний салат мімоза. завжди прикрасить ваш стіл.
4.Поочерёдно викласти шарами: картопля, морква, яблуко, буряк. Між кожним шаром зробити просочення соусом.
Гості залишаться задоволені новим смаком добре знайомого страви.
Оселедець під шубою: рулет
Оригінальна класика. Саме так варто назвати такий спосіб подачі. Мало хто визнає в вишуканому рулеті звичне блюдо. Варто дізнатися основні секрети приготування і приступати до їх втілення. Хоча головний нюанс криється в способі підготовці інгредієнтів: дрібна терка. А далі справа техніки і фантазії.
Страва розрахована на 8 осіб.
1.Отваріть коренеплоди. Залити крижаною водою.
2.Почістіть. Використовуючи найдрібнішу тертку перетерти.
3.Із буряка і моркви видалити надмірний сік.
4.Мелко порізати цибулю і змішати з подрібненою оселедцем.
5.Сваріть яйця і перетерти на дрібній тертці.
6.Раскатать харчову плівку. Поверх викласти буряк. Посипати спеціями. Добре прим'яти руками. Додати соус і розподілити його.
8.Аккуратно, посередині розкласти оселедцева суміш з цибулею. Сформувати рулет і загорнути в харчову плівку. Покласти в холодильник на ніч.
9.Удаліть плівку. Розрізати на порції. Прикрасити зеленню і порубаним жовтком.
Мало хто здогадається, що під усім цим шедевром ховається найулюбленіша страва.
Оригінальне оформлення салату
Простий подачею вже нікого не здивуєш. Варто докласти трохи фантазії і відмінний оригінальний зовнішній вигляд салату забезпечений.
Варену буряк розрізати півкільцями. Морквину нарізати у вигляді тоненьких смужок різної довжини. З буряка зробити «лусочки» викладаючи по всьому периметру салату. З моркви сформувати плавники і рот риби. Очі варто зробити з беків яєць з додаванням маслин.
З паперу вирізати трафарет з будь-яким малюнком. В даному випадку: ялинки. Помістити по центру. Навколо посипати всілякої зеленню, а основну картинку можна виконати використовуючи білки або жовтки. При бажанні можна все скомбінувати.
риба морська
Варені буряки і морква розрізати півкільцями. Взяти ріпчаста і зелена цибуля. Чергуючи буряк і морква зробити лусочки. Очі виконати використовуючи лук і маслини. А для плавців відмінно підійде зелений лук.
Улюблена страва можна приготувати не тільки смачно, але і красиво. Оселедець під шубою тому не виключення. Залишилося тільки вибрати спосіб подачі і приступати до кулінарного шедевру.