Рецепт солянки з ковбасою копченою і Круглозерний рисом знає практично кожна домогосподарка. Адже це гостре і ароматне перша страва люблять абсолютно всі. Варто особливо відзначити, що такий обід готується досить довго, тому що включає в себе велику кількість різноманітних інгредієнтів, які вимагають ретельної обробки.
- морква середня свіжа - 1 шт .;
- ковбаса копчена - 400 г;
- шпик - трохи (для приготування шкварок);
- солоний огірок невеликий - 2-3 шт .;
- картопляні бульби середні - 2-3 шт .;
- круглозерний рис - 2 кулачка;
- оливки без кісточок - 1 баночка;
- лимон стиглий - 1/3 частина;
- розсіл (можна використовувати і огірковий, і помідорний одночасно) - 2 склянки;
- томатна паста гостра - 4-5 великих ложок;
- спеції, а саме кухонна сіль, чорний і червоний мелений перець, лаврові листи, сушені петрушка і кріп, перець горошком - за смаком і бажанням;
- цукровий пісок - 1 велика ложка;
- питна вода або м'ясний бульйон - 3 л;
- цибулина - 1 шт.
Обробка овочів і ковбасних виробів
Рецепт солянки з ковбасою копченою і іншими продуктами вимагає ретельної обробки всіх перерахованих вище продуктів. Для цього необхідно помити і почистити свіжу моркву, бульби картоплі і кілька цибулин. Після цього овочі потрібно нарізати на невеликі кубики (1 х 1 см). Так само слід подрібнити і наступні продукти: солоні огірки (разом зі шкіркою), зелені оливки, копчену ковбасу і шпик.
Рецепт солянки з ковбасою копченою вимагає обов'язкового використання будь-якої крупи. Ми вирішили взяти для приготування такого першого страви звичайний круглозерний рис в кількості двох невеликих кулачків. Його слід очистити від сміття, а потім ретельно помити в ситі під теплою водою.
Обсмажування основних інгредієнтів
Рецепт солянки з ковбасою копченою і рисом передбачає попереднє пассерование всіх оброблених продуктів. Для цього рекомендується використовувати сотейник, куди необхідно викласти шпик, обсмажити його до виділення жиру, а потім додати цибулю, червоний і чорний мелений перець, ковбасу, моркву і солоні огірки. Після закінчення 5-9 хвилин посуд потрібно зняти з вогню і відразу ж приступити до приготування першої страви.
Правильна подача до столу
