Навіть досвідчені грибники не завжди можуть розрізнити гриби говорушки їстівні і неїстівні. Це шапинкових грибів з сімейства рядовкових. Сімейство включає і нешкідливі для організму гриби - говорушка анісова, пахуча, бокаловидная; гриби, які щодо їстівні - говорушка димчата, булавоногая; і отруйні.
Всі вони схожі, є незначні відмінності за кольором, запахом. Причому запах і смак їстівних грибів, не завжди буває приємним. Але все одно грибники їх збирають, і нерідко зустрічаються отруєння говорушку. Якщо вчасно не надати першу допомогу, можливий летальний результат.
Опис грибів говорушек
Говорушки невеликі капелюшні гриби, які частіше зустрічаються там, де є трав'яне покриття: на луках, в парках, на узліссях лісу. Капелюшки діаметром 2-6 см, у молодих грибів зазвичай опуклі, у старих стають увігнутими. Гриб пластинчастий, пластинки білуваті при натисканні темніють. Ніжка циліндрична, звужується донизу, тільки у булавовидний говорушки вона внизу розширена.
отруйні говорушки
Визначити, говорушка їстівний гриб чи ні складно, так як є лише невеликі відмінності в кольорі і запаху. Причому борошнистий, приємний запах частіше буває у отруйних говорушек: восковидной і білуватою. Колір же змінюється з ростом гриба. Молоді говорушки відрізнити складніше - вони все сіруваті або білуваті. Тому початківцям грибникам не варто збирати ці гриби, тим більше що смак у їстівних говорушек, як кажуть, на любителя.
До отруйних відносяться говорушка восковидная і говорушка білувата. При зборі грибів їх можна сплутати з їстівними говорушку, луговими опеньками і з підвишень, який відрізняється рожевими пластинками і суперечками, а також відсутністю на капелюшку, концентричних кіл, як у говорушек.
Отруйна речовина мускарин
Отруйні говорушки містять рослинний отрута мускарин, він же виробляється і в добре відомих мухоморах. Мускарин - речовину схожу на ацетилхолін. При попаданні в організм він впливає на мускаринові М-рецептори, викликаючи їх збудження. Ці рецептори в нормі активуються ацетилхоліном і передають нервові імпульси від мозку до гладких м'язів. А гладкі м'язи в організмі є в багатьох внутрішніх органах, наприклад, кишечнику, серці і залоз.
Клітоцибе восковатая і білувата, викликають отруєння, схоже на дію ацетилхоліну, багаторазово помножене.
отруєння говорушку
Отруєння грибами зустрічається досить часто. З огляду на, що говорушку можна сплутати з їстівними грибами, необхідно знати ознаки і симптоми отруєння говорушку білуватою і восковатой. Отруєння ними дуже схоже на отруєння мухоморами. Але ж є дані, що мухомори використовуються у народів далекого півночі для певних ритуалів, і вони відомі як галюциногени. На відміну від мухоморів в говорушку немає токсичної речовини, що викликає галюцинації мусказон, але зате мускарину в ній міститься набагато більше.
симптоми отруєння
При вживанні в їжу говорушки восковатой або білуватою симптоми отруєння з'являються через 15-30 хвилин, рідше пізніше. Хворий скаржиться:
- на нудоту;
- болю в животі;
- утруднене дихання;
- жар;
- порушення зору.
Об'єктивно можна помітити симптоми отруєння:
- почервоніння обличчя;
- блювоту;
- підвищене слиновиділення;
- розлад кишечника (діарея);
- підвищене потовиділення;
- брадикардію;
- бронхоспазм;
- зниження артеріального тиску;
- судоми.
Одним з важливих симптомів отруєння говорушку білуватою, восковатой або мухомором є спазм акомодації або вузький зіницю. Саме це викликає порушення зору у пацієнта, так звану помилкову короткозорість.
Спостерігаються також симптоми ураження нервової системи, але це не галюцинації, а сплутаність свідомості, хворий стає неадекватним, не розуміє, де він знаходиться. Нерідко виникає страх або напади агресії, які можуть різко змінитися ейфорією.
Побічні ефекти мускарину - це тремтіння, озноб. Можливо, порушення сечовиділення у вигляді частого сечовипускання. Всі ці симптоми пов'язані з впливом на М-рецептори гладких м'язів.
Нерідко симптоми отруєння можуть пройти самостійно, їх вираженість знижується через 2-3 години після отруєння. Якщо кількість надходження в кров мускарину велике, можливий смертельний результат.
Смерть настає через порушення дихання. Це викликано спазмом гладких м'язів бронхів і підвищення секреції бронхіальних залоз. Спазм бронхіол і підвищене утворення в'язкого слизу утруднює дихання. У легенях чути хрипи, дихання свистяче. У хворого різко виражена задишка, цианотичность (посиніння) шкірних покривів.
Порушення дихання викликає гіпоксію (зниження кисню в крові), потім з'являється гіперкапнія (підвищення вмісту вуглекислого газу в крові). Якщо не надати своєчасну допомогу, настає смерть.
Перша допомога при отруєнні
При перших симптомах отруєння говорушку потрібно викликати швидку допомогу. Антидотом мускарину є атропін. Якщо є можливість, то роблять укол атропіну, щоб запобігти розвитку отруєння. Коли такої можливості немає, тоді до приїзду швидкої постраждалого необхідно укласти.
Якщо хворий втратив свідомість, потрібно укласти його набік, щоб запобігти попаданню блювотних мас в дихальні шляхи. При судомах, стежте, щоб хворий не вдарився об меблі або навколишні предмети. Давати хворому воду, робити клізму не потрібно, так як це може посилити всмоктування мускарину в кров і погіршити стан пацієнта.
При зупинці дихання проводяться реанімаційні заходи - штучне дихання і непрямий масаж серця.
лікування отруєння
Хворого необхідно доставити в стаціонар, зазвичай у відділення реанімації. Ще по дорозі в лікарню хворому вводять атропін (досить 0,1 грама). Атропін - це холіноблокатор, який знімає роздратування М-рецепторів. Потім проводять заходи, спрямовані на виведення мускарину з організму, підтримку діяльності серця і дихання.
При порушеннях серцевої діяльності призначають камфору, кофеїн, а при задишці, зниженні обсягу дихання дають хворому дихати киснем. У важких випадках може знадобитися інтубація легенів.
ускладнення
Важкий перебіг отруєння може спостерігатися у дітей, або якщо воно настає на тлі алкогольного сп'яніння. Ускладнення при отруєнні говорушку це:
- порушення дихання;
- порушення серцевої діяльності, падіння артеріального тиску;
- аспірація блювотних мас, яка підсилює спазм бронхів, а в подальшому може призвести до запалення легенів.
Прогноз, при отруєнні говорушку восковатой або блідуватою, якщо допомога надана вчасно, сприятливий. Стан хворого після виведення мускарину з крові швидко поліпшується і на 2-3 добу його можуть виписати додому.
Профілактика отруєнь отруйної говорушку
Щоб уникнути або не ускладнить отруєння говорушку:
- не можна збирати незнайомі або малознайомі вам гриби;
- перевіряти зібрані гриби;
- не купувати домашні консервовані гриби у незнайомих людей;
- не давати гриби дітям, тим більше вони досить важка їжа для них;
- не вживати алкоголь з грибами.
Отруєння говорушку восковатой або блідуватою переноситься набагато важче, ніж отруєння мухомором. Незважаючи на те що цей вид отруєння рідко призводить до смерті, ймовірність такого розвитку захворювання все ж є, тому при перших симптомах потрібно викликати швидку допомогу.