Якщо ви давно хотіли купити фритюрницю, або вже є щасливим володарем цієї кухонної помічниці, тоді ви, безсумнівно, часто готуєте страви в клярі і є їх прихильником. Справжні гурмани оцінять кляр, хрусткий і ароматний, а страви в клярі є прекрасними гарячими закусками і закусками до пива. Однак, щоб приготувати правильний кляр, потрібно знати кілька секретів приготування клярі. Кляр для овочів і для м'яса може бути різним, і щоб приготувати смачний кляр для вашої улюбленої страви, потрібно знати рецепт клярі для кожного блюда.
Традиційно кляром називається рідке тісто, приготоване за спеціальним рецептом з борошна та яєць, яке розводять до потрібної консистенції молоком, вершками або іншою рідиною. Іноді в кляр додають соду для пишноти, часто додають сухі дріжджі для додання цікавого смаку клярі. М'ясні закуски в клярі часто смажаться з додаванням в кляр пива. Всі страви в клярі смажать у фритюрі. Кляр буває солодким, солоним або прісним, для кожного блюда готують свій кляр.
Кляр для риби
Молоко або пиво
Сіль, перець - за смаком
Лимонний сік - 1 ст.л.
Змішати яйця з борошном за допомогою віночка до однорідної маси, додати сіль і перець. Густоту клярі регулювати за допомогою пива або молока, щоб приготований кляр для риби мав однорідну консистенцію і при цьому не був занадто рідким. Смажити рибу в клярі можна як у фритюрниці, вмочуючи шматочки риби в кляр за допомогою довгої шпажки. Також такий кляр для риби буде придатним для смаження на сковороді в розігрітій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. За бажанням в такий кляр для риби можна додати тертий лук, сир або дрібно порізану зелень петрушки або кропу. Кальмари в клярі за цим рецептом стануть чудовою закускою до пива. Готову рибу полити лимонним соком.
Кляр, рецепт для овочів
Всіма улюблена кольорова капуста стане ще смачніше, якщо приготувати її в клярі. Цвітна капуста в клярі, а також цибулю в клярі - це чудове і швидке блюдо для перекушування.
Сіль, перець за смаком