Клуб любителів шампанського - як придумали сабраж

Сабраж - звичай відкорковувати пляшку шампанського ударом шаблі. 200 років тому солдати кінноти Наполеона і російські гусари однаково добре вміли зрубати верхівки пляшок одним ударом леза. І якщо в Росії подібний прийом канув в Лету, то у Франції сабраж залишився на положенні високого мистецтва, символу елегантності імперських часів. Такий спосіб відкривання пляшки шампанського в російській мові став називатися «по-гусарський».

Шаблею наносять удар по шийки пляшки, через що в склі з'являються мікротріщини, а тиск всередині пляшки завершує розпочате - пробка з шматочком шийки ефектно відлітає в сторону - дальність її польоту може скласти 10 м. Одночасно вилітає 1/7 частина вина.

Сабраж можна робити не тільки спеціальної шаблею, але і будь-якими іншими зручними Вам предметами. Ефектно виглядає сабраж, наприклад, за допомогою келиха.

Існує, принаймні, дві версії походження техніки сабража:

  • згідно з першою версією, імператорська кіннота не бажала довго відкривати шампанське для втамування спраги, тому застосовувалася техніка сабража, прямо не злазячи з коней;
  • другу версію можна назвати «cherchez la femme», що в перекладі з французького «шукайте жінку». Жила-була Мадам Кліко, якої не пощастило (а, може, і навпаки) овдовіти в 27 років. У спадщину їй дісталося підприємство, яке в подальшому стало виноробним заводом. Так ось французькі офіцери дуже хотіли звернути на себе увагу молодий, та ще й забезпеченої вдови. Заради цього вони, проїжджаючи біля її виноградника і побачивши Мадам, влаштовували їй шоу сабража, відкоркувавши пляшки саме таким способом.

На фотографії шампанський Будинок Mumm пропонує комплект - і шампанське і шаблю для сабража.

Клуб любителів шампанського - як придумали сабраж

Схожі статті