Ми знаємо кмин як спецію, що часто застосовується в випічці, а також в інших різних кондитерських виробах, маринадах і навіть входить до складу алкогольних напоїв. За свій приємний аромат і безліч корисних властивостей, кмин люблять дуже велика кількість людей. Але мало хто знає, що він є практично найдавнішим видом спецій. Перші зерна кмину археологи виявили при розкопках пальових будівель ще кам'яного віку, в гробницях єгипетських жерців.
У кулінарії і медицині дуже поширене вживання кмину, використовують ті насіння, які мають гіркуватий смак і свій характерний аромат прянощів. У світі існує близько 25 різновидів даного пряної рослини. Дуже мало хто знає які лікувальні корисні властивості має кмин.
Хімічний склад кмину
Кмин дуже відомий своїми склад, адже в нього входить понад 100 різних корисних компонентів, в тому числі і каталізатори природного біосинтезу клітин - ліпазу, флавоніди, токофероли, алкалоїди, ензими, дубильні речовини. У плодах чорного кмину міститься про 35% жирної олії, ефірного масла, гіркоти, мелантіна. Також в насінні кмину є вітаміни групи В, кальцій, мідь, цинк, залізо, фосфор.
Енергетична цінність продукту складає 333 кКал.
Лікувальні властивості кмину
Дана пряність дуже поширена як у професійній так і в народній медицині для лікування різних захворювань. Ця рослина активізує виділення шлункового соку, воно зменшує бродильні процеси в кишечнику, розслаблює м'язи кишечника а також нормалізує роботу всієї травної системи і шлункового кишкового тракту. Також воно є сечогінним і м'яким проносним засобом.
Відвари з кмину часто приписують годуючим матерям для того щоб збільшити кількість грудного молока і малюк ні в чому не потребував. Крім цього кмину дуже добре допомагає при здутті живота у немовлят, він знімає всі болючі процеси, що утворюються під час менструації і критичних днів. Настоянки дуже часто застосовують для того щоб позбутися від болю в голові, розладах кишечника, шлункових спазмах, хворобах жовчного міхура, запаленні легенів і бронхітах.
З кмину також добувають дуже цінне ефірне масло, яке входить до складу не тільки медичних препаратів, його застосовують також в миловарінні, парфюмерії. Ефірна олія кмину має дуже великою кількістю позитивних дій, його часто використовують при лікуванні неврозів, воно позитивно впливає на нервову систему людини, також для лікування очних захворювань і онкологічних хвороб.
Протипоказання застосування кмину
Як і у всіх лікувальних засобах, дана прянощі також володіють цілим рядом протипоказань. Кмин протипоказаний:
- людям у яких є індивідуальна непереносимість до препарату і якщо воно викликає алергічну реакцію;
- не рекомендується застосовувати кмин і препарати до складу яких він входить при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку а також при жовчнокам'яній хворобі, так як воно є сечогінним засобом;
- не можна вживати кмин при наявності трансплантованих органів, так як він зміцнює і стимулює імунну систему людини і це може привести до відторгнення пересаджених органів.