Коли можна їсти устриць? Як треба їсти? Чим устриці дивні?
- kak i hleb ja ih em, o4en polezni --- oboschaju
2. береш і їж,
3. вкуууусно
Ще мідії смачні
але якщо шлунок слабкий, ніч проведеш в туалеті
Смак устриць = смак океану.
Казанова мав рацію - вчені довели, що мідії та устриці дійсно є афродизіаками.
Казанова, герой-коханець XVIII століття, який зазвичай з'їдав на сніданок 50 устриць. Його романтичне ставлення до устриць було підтверджено не настільки романтичним нарадою Американського хімічного товариства.
Група американських і італійських дослідників проаналізувала двостулкових молюсків групу черепашкових молюсків, в яку входять і устриці, і виявила, що вони дуже багаті рідкісними амінокислотами, які сприяють виробленню великої кількості статевих гормонів тестостерону та Острозі в організмі людини.
"Найкращий час це весна, коли молюски самі розмножуються. В цей час концентрація в них амінокислот найбільша".
Як є-дивлячись як вони приготовлені. Найчастіше руками, вмочуючи в соус.
Чим дивні-ні відповім, вибачте-не знаю)))))))
Ось мідії - зовсім інша справа. Вони - ням-нямки.
Сімейство устриць прийнято поділяти на два роду: європейські і тихоокеанські. Європейські молюски виглядають більш плоскими, ніж їх тихоокеанські родичі і зазвичай носять ім'я тієї місцевості, де вони були вирощені - belons, gravettes, marennes і т. Д. Тихоокеанські ж молюски поділяються залежно від витримки на дві основні групи: fine de claire (вишукані ) і speciales de claire (особливі). Вишукані витримуються в басейні не менше 3-х тижнів, при чому щільність їх розміщення становить близько 20 устриць на 1 кв. м. Особливих тримають півтора місяці і довше при щільності 10 устриць на 1 кв. м. На даний момент в Росії ввозять в основному устриці fine de claire і belons.
Якщо ви зібралися порадувати себе або своїх гостей вишуканим блюдом, то устриць слід подавати в такий спосіб: на триніжок ставлять тацю з льодом, на якому розкладають по колу устриці (класична порція - це 6 або 12 молюсків). По середині кладеться половинка лимона. Окремо подається червоний винний оцет з шматочками цибулі, а також чорний хліб з маслом. Якщо устриці подаються закритими, то потурбуйтеся про те, щоб кожному гостю дістався ніж. Традиційно до устриць подається біле вино.
Щоб відкрити устрицю, необхідно повернути її до себе загостреним кінцем і вставити ніж в те місце, де сходяться верхня і нижня стулки. Після того, як устриця відкрита, слід видалити м'язів, розташований посередині раковини, додати 2-3 краплі лимона або винного оцту і випити устрицю з вигнутою, поглибленої сторони стулки. ЗнайКак. ру попереджає - випивати устрицю треба тихо.
У ресторанах устриць зазвичай подають вже відкритими це значно полегшує процес їх поїдання, але виключає якусь інтригу процесу. Незважаючи на це, ми все ж радить вам потренуватися з устрицями будинку, так би мовити набити руку.
Крім лимона устрицю можна посипати свіжомеленим перцем. Популярністю користуються і гарячі страви з цим делікатесом. Так, устриці відварюють, додають в супи, запікають (до речі, дуже смачним є поєднання устричного соусу і м'яса). Але по-справжньому зрозуміти смак цього божественного продукту можна тільки в свіжому вигляді і краще - без добавок.
І пам'ятайте, головне при вживанні устриць знати як!