фарширувати м'ясним фаршем, або грибами, або якимось нейтральним фаршем, так як селера досить гострий на смак. Вимити селера, зчистити шкірку доровна, розрубати кожен корінь навпіл і видовбати серцевину, середину використовувати в начинці. Ріпчасту цибулю очистити, нарубати, обсмажити, додати трішки часнику, після цього злити масло і на ньому пригасити нарубану серединку селери, томати, морква, нарубані гриби або м'ясний фарш. Якщо начинка вийде дуже гострою, можна додати варений рис. У начинці можливі варіанти. Потім начинити селера, укласти в сотейник або каструлю по висоті селери, залити білим соусом, а зверху на начинку додати сметану. Готувати до м'якості на прокол. Їдять ножем і виделкою.
Я вже давала рецепт неймовірно смачного, оригінального, можна сказати святкового, салату Вальдорф.
Це мій улюблений салат, є можу його днем і ніч. Його основний компонент - тонко наструганний корінь селери. У поєднанні з яблуками, родзинками, ананасами виходить вельми пікантно і красиво.
Теж використовую в супи і соуси, в якості заправки, разом з цибулею і морквою, тільки обов'язково злегка обсмажую все, для виділення більш тонкого запаху і каротину з моркви. Якщо немає кореня, то можна використовувати товсті стебла салатного селери, він теж в салати, супи і соуси годиться.
Селера - непоказний на вигляд, але використовується не тільки як приправа до салатів. З кореня, дрібно посіченою, додавши редис і моркву виходить ніжний легкий салат. Але неоціненна допомога при лікуванні подагри, це коли болить великий палець на нозі. Свіжовичавлений сік з кореня селери - випивати по склянці вранці і біль іде. А якщо змішувати з соком інших овочів, то вийде стакан свіжих вітамінів, які в кінці зими наповнять Ваш організм силою і бадьорістю. Дуже хороший засіб від авітамінозу