Я в плов додаю часник в самому кінці, за п'ять хвилин до готовності, щоб аромат часнику зберігся і яскравіше відчувався. Якщо у вас електрична плита, то можна додати і після вимкнення плити, часник дійде на залишковому від плити теплі. Якщо ви не любите смак вареного часнику, а хочете отримати тільки аромат, то не треба чистити часточки, а просто ретельно промийте часникову голівку і зніміть верхню лусочку (щоб не розвалилися зубчики) і вставте цілу головку в рис. Аромат в такому випадку часник дасть чудовий, але при цьому він не перетравиться. Коли рис перетравиться, то аромат у нього змінюється, а я більше люблю аромат свіжого рису. Якщо ви також любите більше свіжий часник, то кладіть часник в кінці.
Плов з часником готують звичайним способом, тобто в розігріте масло кладеться цибулю. Обсмажуємо його до золотистого кольору, кладемо туди ж нарізане м'ясо і брусками нарізану моркву, все гарненько обсмажуємо. Солимо заливаємо кип'яченою водою і ставимо на повільний вогонь. Вода повинна бути на 3 див.вище моркви. Промитий рис засинаємо і додаємо кип'яченої води вище 2 см.когда рис вбере в себе воду, беремо головку часнику, знімаємо з неї верхній шар і вставляємо в рис. З приправ кладемо чорний перець, карі і зіру. Перевіряємо сіль і залишаємо ще 20-25 хвилин на повільному вогні.
В основному плов у нас вдома готує чоловік, а я лише нарізаю все інгредієнти.
Зазвичай часник додається майже в самому кінці процесу, коли рис приготується до напівготовності, беремо одну красиву і велику головку неочищеного часнику і прямо викладаємо зверху рису, потім коли плов вже буде готовим, просто витягуємо цю головку і викидаємо в процесі приготування часник віддає весь свій сік плову, і залишається одна лушпиння.
Плов виходить ароматний, але після того як поїси часникового запаху взагалі немає.
