Добрий всім день!
Літо в розпалі, встигають садові дари, тільки встигай припаси робити. У багатьох росте червона смородина. Начебто ця ягода дуже звична, але її смак можна урізноманітнити. Наприклад, зробити компот із червоної смородини на зиму з апельсином або малиною. Смаки будуть абсолютно різні.
Закатати такий компот на зиму зовсім нескладно. А взимку він піде краще будь-якого магазинного соку. І шматочок апельсина в такому компоті з'їсти - одне задоволення.
Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином на зиму.
Отже, що б приготувати компот. на одну трилітрову банку нам знадобиться:
- 1 літр або трохи більше червоної смородини (порічки),
- половинка апельсина,
- 350 г цукру.
- вода.
Далі робіть так, як ви зазвичай закочує компоти. Я все люблю робити без зайвих складнощів. А в останні роки технологію ще спростила.
Ягоди мою і розкладаю в вимиті банки (банки не стерилізують), апельсин нарізаю напівкружечками (на 1 банку половинку апельсина).
На плиту відразу ставлю 2 каструлі. В одну наливаю стільки води, що б її вистачило розлити в банки приблизно по 1 літру. В іншу - що б окропу вистачило долити на весь обсяг банок. Наприклад, якщо робити 4 банки - то в одну каструлю 4-5 літрів, в іншу -8.
Коли закипає вода в меншій каструлі, я заливаю по 1 літру в кожну банку і витримую хвилин п'ять. Потім воду з усіх банок зливаю в одну каструлю, додаю весь цукор, який потрібен на весь обсяг. На 4 банки - це 1.4 - 1.5 кг, і знову доводжу до кипіння.
Закипає - заливаю назад в банки, намагаюся розлити порівну, і відразу ж доливаю окропом з іншої каструлі. Важливо, що б вона стояла напоготові. Тут же закриваю прокипяченной кришкою і заходить.
Перевертаю догори дном - готово!
Але! Є маленький секрет. Якщо ви робите компот на дачі, а апельсина під руками немає, але є дачні аптечка з ефірних масел. ви можете скористатися ефірними маслами.
Замість апельсина в банку можна додати 4-5 крапель ефірного масла апельсина або лимона, або 1-2 краплі ефірного масла м'яти перцевої. Смак буде кожен раз різний. Масла потрібно додавати або відразу перед заливкою окропом, або безпосередньо перед закачуванням.
Частина запаху випарується, а й того, що залишиться, вистачить. Ця порада особливо підійде тим, хто любить робити компот з порічки з кабачками. Аромат масел приємно урізноманітнить смак.
А ще з червоної смородини я роблю наливку з ожиною. Виходить дуже смачно. рекомендую.
Літо дарує рясний урожай і господині намагаються зберегти вирощений урожай. Тільки для моїх читачів Колекція домашніх заготовок. яка гарантує збереження врожаю.
Все зробили швидко і просто. Залишилося час помилуватися улюбленими квітами.
Смачних вам заготовок!
Компот із червоної смородини з апельсином на зиму