Якщо Ви зібралися закривати компот на зиму з абрикосів, то ми вчасно зі своїми порадами і рецептами.
Про вкусностях і корисності довго міркувати не будемо. Ми вже звикли до того, що в зимову, морозну пору про літо нам нагадує чудовий напій з сонячними плодами - абрикосовий компот.
Краще згадаємо способи приготування і необхідні пропорції. Перед процесом консервації це саме те. Щоб компот вийшов смачним, ягоди були целенькая, закупорка надійно стояла до потрібного моменту і не зіпсувалася. Щоб Вам не довелося почути від здивованих домочадців знамениту фразу «А компот?»
А також хочемо Вам запропонувати оригінальний абрикосовий компот з апельсинами, але про це трохи пізніше. Спочатку - класичні варіанти.
У минулих випусках ми розбирали рецепт приготування абрикосового варення. можете почитати на дозвіллі.
Абрикосовий компот без кісточок. Простий рецепт на зиму без стерилізації
Щоб наша консервація вийшла смачною і затребуваною, необхідно правильно відібрати фрукти.
Як це зробити
- Вибирати фрукти стиглі, але пружні. М'які плоди можуть раскиснуть в сиропі, компот НЕ буде прозорим і привабливим. Недозрілі абрикоси можуть надати гіркоту компоту.
- Абрикоси повинні бути цілісними, зірваними з дерева. Пошкоджені фрукти, падалицю, краще використовувати для варення або джему.
- Для компоту без кісточок бажано вибирати ті сорти, які легко лущать. Часточки таких фруктів будуть виглядати привабливими, а не деформованими при лущенні. Якщо з плоду кісточку дістати важко, то приготуйте краще компот на зиму з кісточками. Тільки майте на увазі, що ці напої потрібно подавати до столу першими. При тривалому зберіганні ядро кісточки може зробити шкідливий вплив на напій і на Ваш організм в кінцевому підсумку.
- Кількість цукру залежить від Ваших смаків, але мінімальна кількість - двохсотграмовий стакан.
- Маса закладаються в банку абрикосів - теж Ваше рішення. Якщо любите менш концентрований готовий продукт і маєте місце для зберігання, то третя частина банки - ідеальний варіант. Якщо дуже любите консервовані фрукти, то можна закладати і більше. А насичений компот згодом розводити кип'яченою водою. Якщо Ви консервуєте в перший раз - виберіть золоту середину, наповніть банки фруктами рівно наполовину. А вже в наступний раз зробите так, як вважаєте за потрібне для себе.
- Банки можуть використовуватися різної ємності, але вони повинні бути обов'язково простерилізовані. Це стосується і залізних кришок.
Простий спосіб консервування компоту з абрикосів на зиму передбачає бланшування фруктів, тобто ошпаріваніе їх окропом. В цьому випадку в пригоді нам послужить капронова кришечка з отворами для зливу води.
Отже, готуємо інгредієнти
- Стиглі, пружні абрикоси - фактичну наявність, або приблизно півкілограма на трилітрову банку
- Цукровий пісок - з розрахунку двохсотграмовий стакан на трилітрову банку. Тобто, скільки банок, стільки і склянок цукру
- Очищена вода (пропущена через фільтр) - приблизно 2,5 літра на трилітрову банку.
консервуємо компот
- Насамперед потрібно приготувати трилітрові (в нашому випадку) банки - обмити, простерилізувати. Те ж саме зробити і з кришечками.
Ми впоралися. Сім'я буде задоволена, насолоджуючись смачним і корисним напоєм.
Рецепт компоту з абрикосів на зиму зі стерилізацією
Абрикосовий компот це не тільки шикарний напій, а й незрівнянні консервовані фрукти. Любителі такого делікатесу закладають абрикоси в цілому вигляді, тобто з кісточками.
Для того, щоб отримати два в одному, потрібно дотримуватися деяких правил
- Віддавати перевагу добірним абрикосів. Чи не деформованим, стиглим, але пружним, зірваним з дерева.
- Компот з абрикосів з кісточками бажано піддавати стерилізації.
- Банки і кришки повинні бути також простерилізованих.
- Абрикоси - скільки у Вас є
- Цукор - двохсотграмовий стакан на трилітрову банку
- Вода, пропущена через фільтр. Нехай під рукою буде по 2 літри на кожну банку.
заготовляємо компот
- Банки обмити і простерилізувати. Кришки теж повинні бути стерильними.
- Відібрані абрикоси ретельно промити, дати стекти рідини, використовуючи друшляк.
Все готово. Довелося, звичайно, повозитися. Але зате можете бути спокійними за зберігання - буде стояти, як миленький. Тільки пам'ятайте, що абрикосовий компот з кісточками потрібно випити в цьому ж році. Кісточка з ядерцем можуть стати шкідливими.
Компот з абрикосів з апельсинами «Фанта»
Рекомендую приготувати на зиму абрикосовий компот з апельсинами зі звучною назвою Фанта. Він внесе різноманітність в абрикосовий рай і стане родзинкою на Вашому столі. А з яким задоволенням його п'ють дітки - треба тільки бачити.
Для однієї трилітрової банки потрібно підготувати інгредієнти
- Літрову баночку стиглих і пружних абрикосів (за вагою це десь до 1 кг)
- один апельсин
- Сахара 200 грамів
- Води 2 літри.
- Банку вимити, простерилізувати. Кришка також потрібна абсолютна. Її можна на кілька мнуть кинути в окріп, або обдати паром.
- Абрикоси вимити, дати стекти воді за допомогою друшляка.
- Розділити фрукти на дольки, видалити кісточку.
- Апельсин вимити, обтерти паперовим рушником, розрізати на невеликі часточки з цедрою.
- Апельсини і абрикосові часточки скласти в банку. Прослідкуйте - вміст повинен заповнювати банку не менше, ніж на третину.
- Варимо сироп. Воду вилити в каструлю, коли вона нагріється, додати цукор, перешкодити чистою ложкою.
- Сироп довести до кипіння, постежити за тим, щоб цукор розчинився.
- Киплячим сиропом залити банку до країв, прикрити стерильною кришкою.
- Потім відправити на стерилізацію. У велику каструлю налити гарячої води, на дно укласти чисту ганчірку. Поставити спорудження на вогонь, потім виставити туди банку з компотом.
- Після того, як вода в каструлі закипить, почнеться процес стерилізації нашого компотік. Він повинен тривати 30 хвилин.
- Банку обережно вийняти з каструлі, закатати.
- Поставити догори дном, укутати теплою ковдрою або іншими речами.
- Після того, як охолоне відправити в комору або льох.
Ви вже в передчутті комплементов? Вони будуть, так і знайте.
Щоб Ваші абрикосові творіння були оригінальними, можете додати листочки м'яти, часточки лимона, і навіть гвоздику. Будьте впевнені, що імпровізації будуть оцінені.