Існує маса способів приготувати смачний компот з абрикосів на зиму. Напій можна оформити з цілих плодів з кісточками або тільки з половинок, з додаванням інших фруктів або зі всілякими ягодами. Кожен варіант заготовки порадує відмінним смаком і знайде своїх вірних шанувальників.
Як приготувати компот з абрикосів на зиму?
Зварити смачний компот не складе труднощів навіть початківцю кулінарові. Розбираючись в нюансах приготування заготовки, важливо тільки осягнути базові тонкощі, виконання яких дасть можливість отримати ідеальний результат.
- Абрикоси для компоту вибирають в міру стиглі, з щільною м'якоттю, без пошкоджень, вм'ятин і підгнилих ділянок.
- Плоди ретельно миють, позбавляючи від забруднень і ворсинок, за бажанням поділяють на половинки і видаляючи кісточки.
- Укладають цілі екземпляри або часточки в попередньо вимиті і простерилізовані банки і згідно з рецептом заливають сиропом або водою.
- При заготівлі без стерилізації компот зі свіжих абрикосів закупорюють і ретельно загортають в перевернутому вигляді до повного охолодження.
- Простерилізовані в киплячій воді ємності закочують кришками і в перевернутому вигляді залишають для охолодження на столі.
- Кількість інгредієнтів, вказане в запропонованих далі рецептах, розраховане на одну трилітрову банку.
Компот з абрикосів на зиму без стерилізації
Простий компот з абрикосів без стерилізації можна заготовити за наступним рецептом. В даному випадку як ніколи важливо вибрати якісні плоди без вад, ретельно простерилізувати банки і кришки. Якщо всі вимоги дотримані правильно, навіть одноразова заливка гарячим сиропом з наступною витримкою банок в вкутаним вигляді дасть чудовий результат: заготівля буде зберігатися довго навіть при кімнатних умовах.
- абрикоси - 1-1,5 кг;
- цукровий пісок - 3 склянки;
- очищена вода - 2 л.
- Підготовлені абрикоси за бажанням позбавляють від кісточок, укладають в банки.
- З води і цукру варять цукровий сироп, прокип'ятивши його 5 хвилин, і заливають його в ємність з плодами.
- Укупоривают компот з абрикосів на зиму і тепло загортають в перевернутому вигляді до охолодження.
Компот з абрикосів з кісточками
Компот з абрикосів на зиму можна зробити ще ароматні, додавши в банку бутони пряної гвоздики або паличку кориці. Плоди в даному випадку використовують цілком разом з кісточкою, заповнюючи ними посудину по плечики, на половину або на одну третину, в залежності від бажаної підсумкової насиченості готового напою.
- абрикоси - 1,5-2,5 кг;
- цукровий пісок - 2-3 склянки;
- бутони гвоздики або паличка кориці - 1 шт .;
- очищена вода - 1,5-2 л.
- Підготовлені вимиті абрикоси укладають в банки, додавши гвоздику або корицю.
- Кип'ятять воду з цукром, заливають сиропом вміст ємностей.
- Прикривають судини кришками, стерилізують в посудині з киплячою водою 10-15 хвилин.
- Укупоривают компот з абрикосів з кісточками на зиму, дають охолонути в перевернутому вигляді.
Компот з абрикосів без кісточок - рецепт
Смачний компот з абрикосів на зиму можна зварити, видаливши з плодів кісточки. Для аромату можна додати в заготовку трохи ванілі або ванільного цукру і збалансувати смак напою лимонною кислотою. Потрібну кількість води визначається в даному випадку після першої заливки: злита рідина використовується для варіння сиропу.
- абрикоси - 1,5 кг;
- цукор - 350 г;
- лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
- очищена вода.
- У трилітрову банку укладають вимиті і очищені від кісточок абрикоси, заливають окропом.
- Через 20 хвилин воду зливають в каструлю, додають цукровий пісок, ваніль, лимонну кислоту, дають закипіти.
- Заливають гарячий сироп в банки з фруктовими скибочками.
- Укупоривают компот з абрикосів без кісточок герметично і загортають до повного охолодження.
Компот з вишні і абрикосів на зиму
Максимально гармонійним за смаком і неймовірно ароматним вийде компот з абрикосів і вишні, яка не тільки додасть напою нові ягідні нотки, але зробить колір заготовки яскравіше. Пропорції складових можна змінювати за смаком або наявності і регулювати солодкість напою, варіюючи кількістю цукрового піску.
- абрикоси - 1 кг;
- вишня - 500 г;
- цукор - 400 г;
- очищена вода.
- Вимиті абрикоси і вишню укладають в стерильні банки, заливають на 20 хвилин окропом.
- Воду зливають, додають цукровий пісок, проварюють сироп пару хвилин, заливають їм вміст банок.
- Укупоривают компот з абрикосів і вишні на зиму, перевертають під теплу ковдру до повного охолодження.
Компот з яблук і абрикосів
Смачним і насиченим вийде компот з яблук і абрикосів на зиму. Яблучні дольки додадуть напою легку кислинку і додатковий аромат. По можливості в кожну банку можна додати також по маленькій жмені малини або інших ягід: результат здивує навіть прискіпливих і вимогливих споживачів.
- абрикоси - 700 г;
- яблука - 300 г;
- ягоди (за бажанням) - за смаком;
- цукор - 400 г;
- очищена вода.
- Підготовлені абрикоси і нарізані на часточки попередньо очищені від серцевини яблука укладають в стерильні банки, додавши за бажанням ягоди.
- Заливають вміст крутим окропом, а через 5 хвилин зливають.
- Додають в воду цукровий пісок, кип'ятять сироп і знову заливають в судини.
- Закочують компот з абрикосів і яблук на зиму стерильними кришками, загортають і залишають до повного охолодження.
Абрикосовий компот з апельсином на зиму - рецепт
Доповнивши абрикоси апельсиновими часточками, ви будете приємно здивовані отриманим результатом. Неймовірно насичений смак і аромат заготовки назавжди підкорить вас оригінальністю і вишуканістю. Цитрус перед використанням витримують пару хвилин в киплячій воді, після чого нарізають на невеликі часточки і позбавляються від кісточок.
- абрикоси - 1 кг;
- апельсин середнього розміру - ¼ шт .;
- цукровий пісок - 300 г;
- очищена вода - 2-2,5 л.
- Підготовлені вимиті і за бажанням очищені від кісточок абрикоси і нарізаний апельсин укладають в банку, заливають окропом, залишають до охолодження.
- Воду зливають, додають цукровий пісок, кип'ятять, заливають сиропом вміст ємності.
- Укупоривают компот з абрикосів і апельсинів на зиму, загортають для повільного охолодження і самостерілізаціі.
Компот з персиків і абрикосів на зиму
Абрикоси чудово поєднуються в компотах з персиками. створюючи гармонійний за всіма параметрами напій. Захопленню після дегустації подібного пиття не буде меж, а рецепт заготовки стане одним з найулюбленіших. Плоди можна використовувати цілком або ж обидва види або один з них позбавити від кісточок.
- абрикоси - 700 г;
- персики - 500-700 г;
- цукровий пісок - 300 г;
- очищена вода - 2-2,5 л.
- Абрикоси і персики ретельно миють, укладають в банку, заливають на 20 хвилин окропом.
- Воду зливають, підсолоджують, кип'ятять, знову вливають в ємність.
- Закочують компот з абрикосів і персиків герметично стерильними кришками, тепло загортають і залишають до охолодження.
Компот з абрикосів з м'ятою
Ароматний компот з абрикосів з м'ятою на зиму можна заготовити за наступним простим рецептом. Освіжаючий смак отриманого пиття задовольнить найсміливіші запити вибагливих гурманів. Солодкість і концентрацію напою можна знизити, зменшивши пропорції використовуваних фруктів і цукрового піску.
- абрикоси - 1 кг;
- м'ята - 2 гілочки;
- цукровий пісок - 300 г;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка;
- очищена вода - 2-2,5 л.
- Абрикоси з кісточками або без укладають в стерильну банку, додавши м'яту.
- Всипають цукровий пісок, лимонну кислоту і заливають вміст ємності крутим окропом.
- Ретельно загортають заготовку в перевернутому вигляді до повного охолодження.
Компот з абрикосів на зиму без цукру
Найчастіше консервація абрикосового компоту передбачає використання значної порції цукру, який не тільки балансує смак, але і є свого роду консервантом. Представлений далі рецепт виповнюється без участі солодких кристалів, а тривале зберігання заготовки забезпечує тривала її стерилізація.
- Підготовлені абрикоси за бажанням позбавляють від кісточок, укладають в банку, заливають окропом.
- Прикривають компот з абрикосів без цукру кришкою, стерилізують в ємності з окропом 30 хвилин, після чого закупорюють і тепло загортають до повного охолодження.