Компот зі сливи з кісточкою на зиму
- сливові плоди - 3 кг
- цукровий пісок - один стаканчик
- 2,5 літра води
Фрукти можна брати будь-які, але особливий смак напій набуває, якщо взяти сині, подовжені сливи. Синя шкірка додасть заготівлі красивий рубіновий колір. Фрукти вимийте дуже добре, видаліть плодоніжки. Перекладіть їх у трилітрову посудину. Попередня стерилізація не потрібна. Прокип'ятіть у великій ємності 2,6 літра води. Щоб скло не лопнуло, покладіть в нього 1 ст. ложку. Тару накрийте кришкою - вона в подальшому буде використовуватися для закачування.
Через 20 хвилин злийте воду, залишаючи фрукти в ємності. Щоб вони не випадали з банок, використовуйте для зливання рідини спеціальну кришку з дірочками. Пам'ятайте, що тара гаряча, тому при роботі використовуйте прихватки або рукавиці.
Розгляньте і тонкощі приготування сливи в сиропі. Вам неодмінно сподобається варіант цієї заготовки, оскільки готується вона неймовірно просто.
Підберіть велику каструлю, насипте сюди 1 стакан цукрового піску. Вода вже має увібрати частина соку і придбати червоний колір. Поставте каструльку на плиту, прокип'ятіть. Цукровий пісок за цей час встигне розійтися. За цей час його потрібно лише раз перешкодити. Киплячий сироп злийте назад, прикрийте ємність кришкою, загвинтите закаточной машинкою. Беріть ємності прихватками або рукавицями, піднесіть до раковини і переверніть. Якщо з-під кришечки нічого не випливає, то поставте закачування на кришку в кут, щоб закачування охололи.
Варення зі сливи з кісточками на зиму
- вода - 0,3 літра
- цукровий пісок - 1,2 кг
- цілі фрукти - 1 кг
Відберіть щільні плоди, промийте їх в тазу. В окремій тарі доведіть до кипіння воду, бланшируйте плоди, а потім - вийміть. Залиште при температурі кімнати, щоб вони охололи. З Сахарка і чистої води зробіть солодкий сироп. Проколіть плоди в декількох місцях, щоб під час варіння шкірка не полопалися. Перекладіть в сироп, який вже встиг закипіти на вогні. Варити варення слід в три ходи. Кожен прийом займе близько 8 годин. Під час останнього етапу варіть до повної готовності. Розподіліть по скляних ємностей, прикрийте кришечками. Якщо у вас є щільні капронові кришечки, можете використовувати їх. Засукайте ємності простими бляшаними кришками. Надішліть на зиму в прохолодне місце.
- фрукти - 1 кг
- столова ложка соди
- цукровий пісок
Вимийте сливи, залийте їх розчином з води і харчової соди, дайте постояти рівно добу. Завдяки цій простій процедурі фрукти залишаться цілими. Підберіть маленьку каструльку, долийте 1/3 склянки води, прогрійте. Поступово додайте цукровий пісок, ретельно розмішайте вміст. Вимийте під проточною водою, змиваючи частинки соди. Надішліть в сироп, злегка проваріть, щоб плоди віддали частину соку. Обсяг рідини поступово збільшитися, оскільки почне виділятися сік. Зменшіть вогонь, залиште на 45 хвилин. Через цей час розподіліть фрукти по прожареним, вимитим баночках, закатати.
Слива в сиропі на зиму з кісточками
- цукровий пісок - 0,7 кг
- сливові плоди - 2 кг
- пара літрів води
- чайна ложечка лимонної кислоти
Виберіть злегка недостиглі, щільні фрукти. Промийте кожен плід, розколіть кожен плід зубочисткою, щоб не тріснула шкірка. У підготовлені ємності покладіть плоди, влийте окріп. Прикрийте кришечками, дайте відстоятися хвилинок двадцять. З сахарочка і чистої водички зробіть сироп, прокип'ятіть, варіть рівно п'ять хвилинок. Введіть лимонну кислоту, перемішайте, вимкніть плиту. Злийте рідину, якою ви залили фрукти, а потім - влийте гарячий сироп. Прикрийте кришечками, помістіть на плиту, щоб ємності були занурені по самі плічка, перемістіть на палаюче полум'я. Стерилізують закачування після закипання 15 хвилин. Вийміть ємності, укупорьте бляшаними кришками, переверніть на кришечки, закутайте, дайте охолонути.
Слива з кісточкою на зиму: рецепти
Рецепт з корицею
- корична паличка - 3 штуки
- цукровий пісок - 0,25 кг
- сливові плоди - половина кілограма
Як бачите, варіанти фруктових заготовок з кісточками можуть бути найрізноманітнішими. Насолоджуватися ними буде вся сім'я - від малого до великого. Особливу увагу приділіть підбору плодів. Вони повинні бути цільними, неушкодженими, мати красиву, щільну шкірку.
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)