Правильно зварений компот з черемхи набуває бурштиновий колір і насичений смак. Готується компот з черемхи на зиму тільки з якісних соковитих ягід. До повної готовності компоту з черемхи повинен пройти мінімум 1 місяць. Зберігати компот з черемхи бажано не більше 5 місяців. Оскільки при більш тривалому зберіганні кісточки, що знаходяться в ягодах черемхи починають виділяти отруйну речовину синильну кислоту. Компот з черемхи дуже добре зміцнює. Тому він протипоказаний людям страждаючим запорами. А також, небажано пити такий компот тим, хто страждає тими чи серцевими захворюваннями.
Складові:
Черемуха (ягоди) - 1 кг.
Цукор - 1 стакан (300 грам)
Як зварити компот з черемхи на зиму
Смачний компот з черемхи на зиму готовий
Смачного!
Компот з черемхи на зиму рецепти
Черемуха - ягідка неймовірно корисна, що дозволяє захистити свій імунітет на всю зиму, насолодитися приємним солодким терпким смаком незвичайного і не заїждженої компоту. Такий напій можна приготувати ще з деякими додатковими інгредієнтами, наприклад, ще з однією вітамінної ягідкою, або просто зробити класичний компот з черемхи.
Компот з черемхи «класичний»
- Ягоди черемхи - близько 1 кілограма, дивлячись скільки, ви хочете закрутити компоту.
- Вода - 1,5 літра.
- Цукор або цукрова пудра - півтори склянки.
Ягідки черемхи зобов'язані бути добре відібраними, все зіпсовані, підгнилі і прим'яті слід прибрати. Залиште тільки якісні інгредієнти, і тільки в цьому випадку компот вийде ароматним, насиченим, яскраво-червоним і неймовірно вітамінним. Після того, як ви попрацювали, відбираючи ідеальні ягоди, їх слід промити кілька разів під проточною прохолодною водою, відкиньте їх на друшляк і сполосніть, дайте зайвої рідини стекти.
Тепер займемося сиропом. У каструлі кип'ятимо воду, стільки, скільки ви хочете компоту. Вода закипає, і тільки тоді ми кладемо в неї цукор, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин на повільному вогні, поки не розтане весь цукор (цукрова пудра).
Потрібно трошки проварити ягідки черемхи. Просто кип'ятимо воду, кладемо туди черемху, і варимо близько 5 хвилин на повільному вогні, вимикаємо і відкидаємо ягідки на друшляк, а після того, як водичка стече, викладаємо їх в каструлю, заливаємо сиропом. Тепер щільно закрийте каструлю кришкою, залиште суміш на ніч.
Промийте банки, обдайте їх окропом. Дістаньте ягідки з сиропу, кладіть їх по банкам. А сироп знову відправимо на плиту і доведемо до кипіння. Тепер заливаємо рідиною черемху доверху. Закручуйте банки кришками, переверніть ємності, поставте на ковдру і гарненько укутайте їх. Нехай закрутки постоять так ніч, потім перевертаєте банки і ставте їх в комору, нехай чекають свого зимового години.
Компот з черемхи «вітамінний»
- Ягідки черемхи - 200-300 грам.
- Ягідки шипшини - 200-300 грам.
- Ягідки вишні - 200 грам.
- Обліпиха - 100 грам.
- Цукор - півсклянки.
- Вода.
Ягоди добре переберіть і промийте в прохолодній проточній воді. Відкиньте їх на друшляк, дайте зайвої водичці стекти. Кісточки вийняти потрібно тільки з ягідок шипшини, з вишень їх можна не виймати. Залиште плоди і займіться сиропом.
В окріп кладіть цукор, варіть суміш на повільному вогні 5 хвилин, цукор розтане, тільки після цього можете знімати сироп з плити - на кожен літр води необхідно класти 100 грам цукру, для такого компоту більше і не потрібно, він буде більш насиченим, просочений власним смаком і соком. Проваріть в каструлі ягідки, можна класти їх всі разом, крім вишні (вишня може стати не красивою, вона буде розвалюватися, якщо її попередньо відварювати). Готувати плоди слід в киплячій воді хвилини 3. Тепер в банки, попередньо вимиті, кладіть ягоди (плодів повинно бути не більше, ніж ¼ банки). Заливайте їх сиропом, закручуйте кришками і вкутуйте чимось теплим. Ховайте закрутки в темне місце, накривайте банки ковдрою.