Компот з черемхи на зиму - простий рецепт, з яким впорається починаюча господиня.
Черемхові ягоди на смак терпкі і трохи жорсткі на дотик, але заготовки з них виходять смачні.
Для того, щоб вийшов напій насиченого рубінового кольору, потрібна черемха стигла і свіжо зібрана, обробляти її потрібно негайно.
Компоти з черемхи солодкі, за смаком вони трохи нагадують черешневий компот.
Можна зробити компот асорті, додавши до нього інші ягоди і фрукти: обліпиху, смородину, шипшину, агрус, малину, яблука, а також підкислити лимонною кислотою.
Найвигідніше варити компот з черемхи на зиму на 3 літрову банку.
Закочувати його потрібно в простерилізовані банки, поклавши ягід не більше, ніж на чверть обсягу банок.
Після закрутки банки переверніть, накрийте теплою ковдрою і тримайте так до повного охолодження.
Рецепт компоту з черемхи на зиму
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
1. Промийте черемху під проточною водою, дайте воді стекти. Перекладіть в 3-х літрову банку і залийте водою до самого верху. Злийте воду в каструлю, щоб відзначити точний обсяг.
2. Ягоди жорсткі, тому їх потрібно бланшувати в окропі 2-3 хвилини, потім перекласти в емальовану каструлю.
3. Викладіть цукор в каструлю з водою, долийте ще 100 мл і закип'ятіть. Залийте черемху і залиште на 5 годин.
4. Сироп злийте і доведіть до кипіння на сильному вогні. Черемху розкладіть по банках шумівкою.
5. Залийте ягоди киплячим сиропом до країв, можна трохи перелити, щоб в банку не потрапило повітря. Засукайте.
До повної готовності компоту на зиму з чорної черемхи повинен пройти мінімум 1 місяць.
Зберігати його потрібно не більше 5 місяців, тому що в ньому є кісточки, які з часом можуть почати виділяти отруйну синильну кислоту.
Заготовлена у вигляді компоту черемха на зиму дуже корисна для здоров'я.
При консервації зберігаються всі вітаміни, дубильні речовини, різні фруктові кислоти.
Компот допомагає при інфекціях шлунково-кишкового тракту, проносі, колітах.
Черемуха нормалізує обмін речовин і підвищує імунітет.
Але потрібно також знати, що цей напій добре зміцнює і протипоказаний при запорах.
Небажаний він і при серцевих захворюваннях.
Інші рецепти заготовок:
Компот з вікторії на зиму
Компот з жимолості: рецепти на зиму
