Якщо вдосталь наїстися фруктів влітку вам кожен раз в період плодових врожаїв вам не вдається, обов'язково зробіть домашні фруктові заготовки, які допоможуть вам лютою холодною зимою відчути смак літа і насолодитися його сонячними ароматами. Заготівлю фруктів можна проводити по-різному - заморожувати їх, сушити, варити з них варення і джем, а ще можна приготувати смачний домашній компот. Подібний напій припаде до душі і дітям і дорослим, а фрукти, які в ньому знаходяться, можуть стати відмінним десертом або начинкою для різної випічки.
Нижче ми пропонуємо вам рецепт заготовки на зиму смачного, ароматного узвару з диких груш, приготувати який зовсім нескладно і це зможе зробити навіть починаюча господиня.
Отже, для приготування компоту нам знадобиться:
- стиглі дикі груші;
- цукровий пісок;
- вода.
Компот з диких груш на зиму - рецепт дня.
1.Пріготовленіе компоту з диких груш почнемо з підготовки заготівельного сировини, для цього все груші переберемо, видалимо пошкоджені і зіпсовані плоди, після чого залишилися добре промиємо в холодній воді.
2.Далі озброїмося ножем, і акуратно зріжемо у кожної грушки то місце де була плодоніжка, а також кінчик з протилежного боку.
3. Окремо підготуємо банки для компоту, його найкраще закривати в ємності побільше, оптимально в трилітрові банки. Всі банки ми для початку обов'язково дуже ретельно миємо в теплій воді з додаванням харчової соди або звичайного господарського мила. Потім тару добре прополіскують в проточній воді і відправляємо на пастеризацію. Пастеризувати банки можна над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі, як вам зручніше.
4. Після цього підготовлені для компоту на зиму груші укладаємо в банки, так щоб вони зайняли третю частину ємності, можна доповісти до половини, але не більше, інакше у вас вийде не компот, а просто консервовані груші в солодкому сиропі.
5.Затем кип'ятимо воду і заливаємо її в кожну банку з грошима, щоб банка не лопнула від окропу, її слід попередньо помістити в металеву миску або підкласти під дно кінчик ножа.
6. Накриваємо кожну банку кришкою і залишаємо так наші груші постояти хвилин п'ятнадцять -Двадцять.
7. Далі обережно зливаємо воду з банок у велику каструлю.
8. На основі злитої з груш води будемо готувати солодку сироп-заливку. Для цього додаємо в каструлю цукор, з розрахунку сто грам цукрового піску на один літр води, нагріваємо заливку помішуючи, щоб весь цукор розчинився, і доводимо до кипіння.
9.После цього акуратно розливаємо приготований сироп по банкам до верху.
10. Кожну банку з грушевим компотом відразу ж закочує прокипяченной кришкою (бляшаний), перевертаємо і вкутуємо під шубу.