Кількість рецептів різних заготовок з полуниці перевершує кілька 10-ів - що, втім, не дивно, адже полуниця встигає першої і в протягом декількох місяців літа веселить своїм насиченим смаком і запахом. Ми хочемо запропонувати вам нестандартний рецепт компоту з полуниці на зиму - в нього, крім фактично ягід полуниці, входять ще й шматки яблук. Для виготовлення компоту краще взяти яблука кисло-солодких сортів - тоді готовий компот вийде з незвичайним, кислуватим присмаком, який підкреслить натуральний солодкий смак полуниці.
Готувати цей компот до болю просто - практично для того, щоб заготовити полуницю на зиму у вигляді компоту, вам буде потрібно менше півгодини часу навіть з урахуванням часу на підготовку всіх інгредієнтів.
Для виготовлення компоту з полуниці і яблук нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Півтора склянки цукру
- Два літри води
- Шістсот-вісімсот грамів ягід полуниці (можна взяти і заморожені, але, природно, краще свіжі)
- Одно-два невеликих яблука кисло-солодкого сорту
Як варити компот з полуниці і яблук на зиму: покроковий рецепт
Для початку займемося стерилізацією банок, в яких буде зберігатися наш компот протягом всієї зими. Щоб заготовки з полуниці на зиму не зіпсувалися вже через кілька тижнів, дуже принципово приділити час стерилізації банок для консервації - або на водяній бані, або, якщо вам не хочеться возитися з цим пристроєм, в звичайної духовці. Головне, щоб банки були ретельно вимиті і простерилізовані паром або гарячим повітрям від всіх бактерій.
Тепер приступаємо до підготовки інгредієнтів майбутнього компоту. Ягоди полуниці перебираємо, залишаючи тільки цілі, не зіпсовані, видаляємо плодоніжки, промиваємо під струменем холодної води. Яблука за бажанням очищаємо від шкірки (можна зробити компот і з неочищеними яблуками, смаку це не зіпсує), видаляємо серцевину, кісточки і хвостик, нарізаємо на маленькі трикутні шматки.
Всі приготовані інгредієнти закладаємо в ємності для консервування і заливаємо окропом, після цього даємо настоятися протягом одного-двох годин. За цей період часу ягоди полуниці і шматки яблук размягчатся і пустять сік.
Зливаємо вийшла ягідну суміш в каструльку (при цьому і полуницю, і шматки яблук залишаємо в банках) через ситечко або марлю, доводимо до кипіння і додаємо цукор.
Ми залишаємо кипіти протягом декількох хвилин, потім виливаємо жарку суміш назад в банки, накриваємо гумками і ретельно закриваємо кришки. Ось і все - компот з полуниці і яблук готовий, і, якщо вірно закатати банки, буде зберігатися незіпсованим протягом всієї зими, зберігаючи власний смак і запах.