Кондитерська - вельми перспективний проект для початківця бізнесмена. Швидка окупність і хороша рентабельність роблять його вигідним капіталовкладенням. Виробництво і реалізація різноманітних солодощів приносять дохід тоді, коли продумана концепція проекту, продукція оригінальна і відрізняється високим попитом.
Заробіток на солодощах
Крім тортів, тістечок, льодяників та інших солодощів, ви можете випікати хліб. Пара хлібопічок - і до вас будуть заходити частіше. Оригінальна рецептура, можливо, ухил в якусь традиційну солодку кухню (наприклад, турецьку) можуть виділити вашу кондитерську серед інших.
Кондитерські вироби дуже популярні. Люди завжди купують щось до чаю додому або по дорозі в гості - ваш заклад, після завоювання визнання, стане для них місцем регулярного відвідування. Крім того, важливою перевагою стане продаж продукції через маркети та доставку.
«Фундамент» кондитерського бізнесу
Відкриття закладу, що виробляє і торгує солодощами, починається з організаційних питань та закупівлі всього необхідного:
Як працює кондитерська
Те, яким буде ваш заклад, залежить від вкладених коштів, обраного місця, кваліфікації персоналу і багато чого іншого. В цілому етапи реалізації кондитерських виробів наступні:
1. Залучення клієнтів.
2. Відвідувачі приходять в кондитерську.
Орендуйте приміщення не менше 60 кв. м, не підвал. Визначтеся відразу: чи буде у гостей можливість присісти за столики і покуштувати десерти, або їм будуть запропоновані тільки стелажі з готовою продукцією на вибір. Розробіть меню, буклети, які можна взяти з собою.
Потрібен касир, каса, здача. На прилавках для відвідувачів вже повинні лежати десерти - потрібно обладнання для їх приготування і зберігання, посуд, прибори, високоякісні продукти харчування. Наймаються кондитери, головний технолог-кондитер, можливо, менеджер залу, що розповідає про всі солодощах.
4. Видача замовлення.
Не економте на обладнанні. Якщо не вистачає коштів, можна придбати його в кредит або оформити лізинг. Відомий в місті, або навіть в країні, кондитер стане вашим великою перевагою. Для кожного покоління створіть свій «букет» виробів - тістечка з відомими героями, написами, домашня випічка. Кондитерська - пристойний бізнес, в якому можливо догодити кожному клієнту і отримати величезну віддачу.
Рай для ласуни