Як же пройти повз цитрусових в самий розпал зимового періоду? Конфітюр з апельсинів - один з найулюбленіших ласощів французів. До сніданку або післяобіднього чаю або ввечері перед сном, цей конфітюр залишається фаворитом у багатьох сім'ях з незапам'ятних часів.
Крім чарівного аромату і неповторного смаку, дуже відомі седативні властивості апельсинів, особливо їх ефірних масел, у великій кількості містяться в шкірці і насінні.
Пропонований рецепт конфитюра цікавий саме тим, що в хід йдуть не тільки м'якоть, але і шкірка.
Насіння теж стануть в нагоді, через велику кількість міститься в них колагену. Їх кладуть в марлю і використовують при варінні конфитюра. Свого роду - безвідходне виробництво, з метою отримати якомога більше корисних властивостей з апельсинів.
Загальний час готування - 3 дні
Активне час готування - 2 години 15 хвилин
Вартість - 5,0 $
Калорійність на 100 гр - 110 ккал
Кількість порцій - 3 літри
Як приготувати конфітюр
Апельсин - 12 шт. (Середньої величини)
Лимон - 2 шт. (Середньої величини)
Цукор - 1 кг
Вода - 1,5 л
Приготування цього конфітюру дуже просто, але розтягнуто на три дні.
День перший.
Розрізати апельсини і лимони навпіл і вичавити з них сік.
Сік вилити в широку емальовану каструлю або каструлю з нержавіючої сталі. Насіння відкласти в окрему чашку, закрити харчовою плівкою, поставити в холодильник до наступного дня.
Шкірку апельсинів і лимонів крупно нарізати.
Пропустити через м'ясорубку (сітка з великими отворами).
Пропущену через м'ясорубку шкірку апельсинів викласти в каструлю з вичавленим соком. Влити воду, перемішати, накрити рушником і залишити до наступного дня.День второй.Семена цитрусових дістати з холодильника, зав'язати в невеликий клапоть марлі, занурити в каструлю з апельсинами. Поставити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння, помішуючи.
Обережно! Апельсини, замочені у воді, можуть швидко пригоріти, якщо їх не заважати. Після закипання залишити кипіти на повільному вогні протягом 50 хвилин. Після чого вимкнути нагрів, прикрити кришкою (нещільно) і залишити до наступного дня.
День третій.
За три години до варіння всипати в каструлю з апельсинами цукор, перемішати. Через три години поставити каструлю на повільний вогонь, довести до кипіння, помішуючи. Варити на повільному вогні протягом 1 часа.Помить і простерилізувати банки на пару або в духовці при 100 ° C протягом 20 хв. Розлити ще киплячий конфітюр в банки, закрити банки і залишити остигати догори дном.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?