Час приготування
складові
- 150 руб. за упаковку 500 гр. # 8207; Конкільоні
- 150 руб. # 8207; Домашній фарш (свинина і яловичина) - 400-600 гр.
- 100 руб. # 8207; Пармезан або інший твердий сир - 150-200 гр.
- 100 руб. # 8207; Помідори - 800-1000 гр. або банку з власної. соку
- 30 руб. за банку 250 мл. # 8207; Томатна паста - 50-100 гр.
- 5 руб. # 8207; Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- 5 руб. # 8207; Часник - 3-4 зубчики
- # 8207; Зелень за смаком (у нас сушені кріп і петрушка)
- # 8207; Оливкова або соняшникова олія
- # 8207; Сіль і мелений перець за смаком
- # 8207; Форма для запікання
Разом орієнтовна вартість продуктів на 26.05.14: 540 рублів.
Ще одне запечене блюдо. Цього разу вибір упав на конкільоні - гігантські мушлі. Виглядає готову страву святково, апетитно і незвично. Ну і смачно само собою).
Варіантів начинки і соусу для цього виду макаронів, так само як для лазаньї або каннеллони. безліч. Але ми зупинилися на класичному рецепті з м'ясним фаршем.
Приготування займе відносно небагато часу, витратиш не особливо багато грошей. Виходить смачно і досить незвично на вигляд.
Кількість конкільоні (великих черепашок) буде залежати від форми для запікання. Чим більше і ширшими форма, тим більше вміститься макаронів. Упаковки повинно вистачити. У нас залишилося більше половини.
Фарш можна замінити на будь-який інший, вибираючи між курячим, свинячим або яловичим. Ми вибрали щось середнє і купили домашній (суміш свинячого і яловичого)
Бажано, щоб помідори були соковитими. В ідеалі, їх можна замінити банкою томатів (500-700 мл.) У власному соку. Зробивши томатний соус в блендері.
І ще момент. Томатний соус в духовці має властивість бризкатися і фарбувати все у коло в червоний колір. Якщо є кришка на форму для запікання, то скористайся їй, якщо немає то накрити можна папером для запікання або фольгою. Ми ж цього не знали і забруднили деко з верхньою частиною духовки.
Конкільоні (черепашки) з фаршем в томатному соусі. Покрокове приготування:
- Подивися на упаковку з конкільоні. Якщо там вказано, що потрібно відварити макаронні вироби перед запіканням, то став підсолену воду на вогонь.
Потім став поруч сковороду з маслом і починай обсмажувати фарш на середньому вогні з невеликим додаванням олії і солі.
Зроби хрестоподібні надрізи на томатах з обох сторін і заливай на 1-2 хвилини гарячою водою з чайника. Потім охолодити їх під струменем холодної води (1 хвилину) і легко зніми шкірку.
Поки фарш обсмажують, а ти його періодично помішувати і роздрібнюють на дрібні шматки, нарізай дрібно часник (трохи відклади в сторону) і цибулю. Коли рідина з фаршу впоратися, додавай в м'ясо цибулю з часником, перемішати і зменш полум'я. Починай нарізати помідори.
У цей час, якщо вода закипіла, відправ варитися великі мушлі. Час їх приготування буде мінус 2-3 хвилини зазначеного на упаковці, так як їх ще потрібно буде фарширувати, а дійдуть вони вже в духовці.
Нарізані томати відправляй в фарш, перемішати і залиш гаситися на повільному вогні на 8-10 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.
Вимикай вогонь під сковородою і прямо туди ж або в окремому посуді, посипай фарш невеликою кількістю тертого пармезану і перемішати. Так само, як і черепашки, залиш поки остуджувати.
Залий водою і перемішати. Якщо вийшло дуже рідко, додай ще трохи томатної пасти. Суміш повинна бути середньої густоти.
Заливка повинна буде покривати черепашки повністю, щоб уникнути підсушування країв черепашок в процесі запікання.
Потім покривай черепашки томатної заливанням, посипай сиром. Ми поквапилися відправити наші конкільоні з фаршем в духовку і посипали пармезаном вже готові черепашки.
Відправляй в духовку форму для запікання на 40-50 хвилин при 200-210 градусах C.
