Конкільоні фаршировані і запечені в духовці. Конкільоні, рецепт з фото. Конкільоні з фаршем, як приготувати.
Конкільоні - великі макаронні вироби, своєю формою нагадують черепашки. За смаковими якостями, кінцевий продукт чимось нагадує пельмені.
Переглянув кілька десятків рецептів з конкільоні розміщених в російській зоні інтернету, нічого не сподобалося. Поліз в італійські рецепти і знайшов цілком пристойний рецепт конкільоні фаршированих свинячим фаршем. Я замінив свинину на стегно індички, а в іншому повністю відтворив оригінальний рецепт. Забігаючи вперед скажу, що результат перевершив всі очікування і сподобався і дорослим і дітям.
Отже нам знадобиться:
- Конкільоні 500 гр.
- Фарш з стегна індички
- Вино біле 100 мл.
- Оливкова олія 100 мл.
- Помідори консервовані 800 мл.
- Трави італійські 1/4 чайної ложки.
- Перець, сіль за смаком.
- Трохи базиліка за бажанням.
Благо всі ці продукти з такими незвичайними назвами можна зараз без проблем купити в багатьох мережевих магазинах.
Помідори викладаємо в блендер, додаємо трохи сушених італійських трав, перемішуємо в блендері до однорідного стану.
У сотейник або вок наливаємо оливкову олію, Масло розігріваємо.
У розігріте масло викладаємо фарш для конкільоні.
Розбиваємо в миску три курячих яйця і перемішуємо їх виделкою.
У фарш додаємо біле вино, даємо провину випаруватися. Обсмажений фарш знімаємо з плити і даємо йому охолонути.
На великій тертці натираємо моцарелу. Пармезан трьом на дрібній тертці.
У остиглий фар вливаємо яйця, додаємо всю натерту моцарелу, рикотту і третю частину пармезану.
Перемішуємо, солимо, перчимо до смаку.
Наповнюємо начинкою конкільоні. Конкільоні сирі, варити їх не потрібно.
Конкільоні викладаємо в змащену маслом глибоку посуд.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо фаршировані конкільоні в духовку на 5 хвилин.
Виймаємо конкільоні з духовки.
Заливаємо конкільоні томатним соусом.
І посипаємо залишками сиру пармезан.
Зменшуємо температуру в духовці до 160 градусів і ставимо в духовку конкільоні на 40 хвилин.
Конкільоні фаршировані готові. Акуратно, щоб не розгубити начинку викладаємо конкільоні на тарілку. За бажанням до конкільоні подаємо пару листочків базиліка.
