Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Красива рибка цінується за розміри і смачне м'ясо, щільне і соковите. Сазан практично не має дрібних кісток, за що охоче використовується в кулінарії. Через високу калорійність (97 ккал) і поживності цінується дієтологами. У сазанами м'ясі немає вуглеводів, висока частка білків - 39,6% і жирів - 4,8% у відсотках до загальної маси тіла. Вага великих особин може досягати 20 кг.
На жаль, рибка внесена в список ста найбільш небезпечних інвазивних видів. З чого випливає, що консерви з сазана будуть абсолютно безпечні. При тривалій термічній обробці гинуть всі шкідливі мікроорганізми. Правильно проведена стерилізація дозволить безпечно зберігати консервацію протягом тривалого часу.
Консерви з сазана в домашніх умовах
Рибку чистять. Знімають жорстку луску, відрізають все костисті частини: голови, плавники, зябра, хвости. Розпорюють тушки, видаляють вміст черевець. Ікру і молочко використовують в сукупності з м'ясом або для приготування окремих страв.
Тушки миють всередині і зовні. Розрізають уздовж хребта по спинці, виймають скелет з великими кістками. Філе ріжуть невеликими шматочками 2-4 см. Солять, посипають меленим перчиком, дають півгодини полежати, щоб м'ясо просочилося спеціями.
Рецепт консервів з сазана з овочами
На 1 кг сазанчиков:
- цибуля - 3 головки
- морква - 4 шт.
- масло - 700 г
- лавр - 6 листочків
- перець чорний - 10 горошин
- перчик червоний - 1/2 ч. л. (Мелений)
- кмин - 1/2 ч. л.
- сіль - 1 ст. л.
Рибку обсмажують в маслечко. Змішують її з прожареним луком і морквою, посипають меленим перцем.
У банки кладуть кмин, лавр, горошинки перчика. Щільно укладають шматки сазана з овочами. Доливають олії, яке повинно покрити вміст, але не доходить до верху банок на 2,5 см. Закочують кришками.
Стерилізують 3-4 години, склавши баночки в ємність з водою, щільно закривши кришкою. Виймають, перевертають, закутують, добу охолоджують. Перевіряють герметику кожної банки, виносять в темне холодне місце.
До несподіваного приходу гостей завжди готовий смачний рибний салат. При частій подачі до столу його легко урізноманітнити, додавши 3-4 варених яйця, 1-2 відварених картоплі, свіжу цибулину, інші продукти.
Консерви з сазана в томатному соусі
- соус томатний- 500 г
- готові хмелі-сунелі - 2 ст. л.
- лавр - 2-4 листочка
У соус насипають магазинну приправу, ретельно перемішують.
У підготовлені банки (стерилізовані) кидають листочок лавра, кладуть сазана, заливаючи шматочки соусом. Закручують, стерилізують в гарячій воді 5 годин.
Чим замінити магазинну приправу?
- петрушка - 1 невеликий корінь
- перець червоний гострий - 1 невеликий стручок
- по щіпці сухих трав: кропу, базиліка
- коріандр - 1 ч. л. мелених насіння
Рецепт консервів з сазана з червоною цибулею
На 1,5 кг сазанчиков:
- масло - 800 г
- цибуля червоний - 600 г
- цукор - 1 ч. л.
- гвоздика - 5-8 бутончиків
- кріп - 2 ст. л. насіння
- перець горошком - 1 ст. л.
- кориця - 1-2 палички
- сіль - 100-150 г
На денці прокип'ячену баночок опустити насіння (суцвіття) кропу, настругати палички кориці, бутончік гвоздики, горошини перцю.
Скласти шарами рибу, посипану нарізаними кільцями червоної цибулі. Посолити, посипати спеціями. Додати цукор. Залити олією, що покриває рибку на 1 см, але не доходить до верху банки на пару сантиметрів.
Банки закатати кип'яченою кришками, помістити на стерилізацію. Кип'ятити в каструлі з водою (як овочеву консервацію) 5 годині на слабкому вогні. Півроку консерви зберігати безбоязно. Довше така смакота навряд чи простоїть.
Консерви з сазана в томаті з оцтом
На 1 кг сазанчиков:
- томатний соус (паста) - 500-300 г
- цукор - 2 ст. л.
- цибуля - 2 головки
- 9% оцет - 100 мл
- перець - 10 горошин запашного і 10 чорного
- коріандр - 1 ч. л. горошин (роздавлених або мелених)
- лавр - 3-4 листочка
- сіль - 1,5 ст. л.
- масло для обсмажування
Дрібно ріжуть цибулька, обсмажують.
У готовий соус кладуть цукор, сіль, інші спеції. Додають обсмажену цибулю, доводять до 100 °, зменшують температуру, млоять 10 хвилин. Вливають оцет, перемішують, знімають з вогню. Якщо замість соусу використовується томатна паста, її попередньо розбавляють склянкою води.
Посолені і полежали шматочки риби обсмажують в олії, попередньо обвалявши в борошні.
На денці гарячих банок наливають томатний соус, пошарово кладуть сазана, заливаючи соусом все шматки риби. Соус повинен доходити до горла баночок на 2 см. Стерилізують 2 години. Закочують, прибирають на зберігання.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.