Якщо ви любитель кукурудзи, то вам неодмінно стане в нагоді цей рецепт консервованої кукурудзи на зиму в домашніх умовах. Мені пощастило в цьому році, як ніколи, свекруха принесла мені підлогу мішка молодий молочної кукурудзи, і тут, звичайно, я відірвалася по повній. Вдосталь наївшись молоденької кукурудзи, я в найпершу чергу законсервувала її про запас, ще трохи качанів отварила і заморозила - для різноманітності страв у зимовий період. Така консервована кукурудза просто незрівнянна, вона ідеально підходить для салатів, наприклад, для салату з кукурудзою і шинкою. якщо звичайно не з'їдається відразу після відкриття баночки. Одним словом, я вам дуже рекомендую заготовити кукурудзу запас, не пошкодуєте сто відсотків.
Інгредієнти на 0,5 л:
- кукурудза - 4 качана,
- оцет - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1/3 ч.л.
Очистити качани кукурудзи і сполоснути, перекласти їх в каструлю, залити порцією води і варити до готовності. Якщо кукурудза молода - 12-15 хвилин буде достатньо. Що стосується більш пізньої кукурудзи, її НЕ консервують, вона не вийде смачною, тому навіть і не варто пробувати. Варені качани кукурудзи після залити крижаною водою і дати постояти п'ять хвилин, воду злити. Все, кукурудза готова до консервації.
Тепер взяти гострий ніж і зрізати все зерна кукурудзи зверху вниз. Після трохи розібрати зерна пальцями, щоб вони були окремими один від одного.
Баночки для кукурудзи вичистити содою і прополоскати, після пропарити або прожарити в духовці. Наповнити баночки жовтими зернами кукурудзи.
Відразу всипати в кожну баночку сіль, цукор і влити 9% оцет.
Паралельно довести до кипіння чисту фільтровану воду, залити кукурудзу. Також підготувати відразу каструлю для додаткової стерилізації.
На дно ємності кинути рушник або відрізок тканини, встановити банку з кукурудзою. Після закипання стерилізувати банку 20 хвилин. Потім акуратно дістати банку і закриття або загвинтити кришечку. Поставити банку дном вгору і вкрити ковдрою, остудити добу. Потім прибрати в прохолодне темне приміщення.
Смачного!
У домашніх умовах можна також закрити на зиму консервований горошок.
- Кабачки консервовані на зиму без стерилізації
- Консервовані груші в солодкому сиропі на зиму
- Домашні заготовки на зиму: консервовані огірки з кабачками цукіні і помідорами чері
- Консервовані огірки «салянка» на зиму
- Консервовані помідори черрі і патисони на зиму
- Консервований медовий перчик
- Консервовані баклажани в томаті на зиму
- Консервована заправка для борщу на зиму
