Заготовити смачні огірки на зиму можна різними способами. Наприклад, можна зробити закуски з огірків, нарізаними часточками або цілими з різноманітними інгредієнтами. Минулого разу ми з вами готували гострі мариновані огірки з руколою.
З року в рік у кожної господині з'являються нові рецепти маринованих огірків. Якраз сьогодні і пропоную один з таких нових рецептів. Це будуть запашні і ароматні консервовані огірки з морквою і м'ятою на зиму. Виходять огірки кисло-солодкими на смак, міцними і ароматними.
Час підготовки: 2,5 години.
Час приготування: 30 хвилин.
Вихід: 2 банки по 750 мл.
Складові:
- м'ята 2 гілочки,
- міцні огірки 1 кг.
- 1 середня морква.
- цибуля шалот 4 шт.
- часник 0,5 головки,
- кріп пучок,
- листя вишні та хрону,
- листя смородини,
- вода 650 мл.
- сіль 1,5 ст. л.
- цукор 2 ст. л.
- оцет яблучний або виноградний 2,5 ст. л.
Для приготування цієї заготовки рекомендую брати невеликі за розміром огірки, вимийте їх для початку. Кінчики зрізайте у огірків і замочіть потім на 3 години в холодній воді, можна на ніч (в холодильнику). Очищену моркву і цибулю шалот очистіть і крупно подрібніть. Зубці часнику залиште цілими.
На дно підготовлених, стерилізованих банок покладіть кружальця моркви, часник, м'яту, листя смородини і хрону. Якщо є листя вишні, тоді також їх додавайте в банки. Чим більше ароматних листя, тим смачніше стануть огірки.
Покладіть щільно огірки в банки. У просвіти між огірками додайте гілочки кропу.
Зверху на огірки викладіть кільця цибулі і залишився кріп. Розмішайте для маринаду цукор і звичайну кухонну сіль у воді і закип'ятіть на вогні. Огірки залийте маринадом і прикрийте кришкою. Дайте огіркам постояти 15 хвилин.
Злийте маринад і знову закип'ятіть. Залийте вдруге маринадом огірки. Після третього зливання маринаду, додайте яблучний оцет і знову закип'ятіть. В останній раз огірки в банку заливайте маринадом і закручуйте кришками. Банки з огірками укутайте, а після охолодження ставте в комору.
З повагою Ельбі.
- Помідори з цибулею і морквою на зиму
- Морква консервована без оцту на зиму
- Консервована айва з м'ятою і гвоздикою в солодкому сиропі
- Квашені баклажани з цибулею і морквою
- Мариновані різані огірки з цибулею
- Огірки з цибулею на зиму
- Консервовані на зиму огірки
- Консервовані огірки з помідорами на зиму
