Асорті з помідорів і огірків на зиму з лимонною кислотою - дуже гарна зовні, і дуже смачна заготівля без перебільшення. Такого роду заготовки завжди є на полицях засіків у кожної господині, адже соління в зимовий час дуже смачні і бажані на будь-якому столі. Мікс овочів виходить завжди смачним і на святковому столі виглядає дуже апетитно, чоловіча половина дуже любить такі помідорчики і огірочки під чарочку міцного напою. Також заготовка добре підійде абсолютно до всіх страв, огірочки окремо можна використовувати для салатів або солянки / розсольнику. Замість оцту в цьому рецепті будемо використовувати лимонну кислоту, результат вас приємно здивує. Подивіться і такий рецепт з фото асорті "Город на зиму".
- помідори, огірки - по 5-7 шт .;
- гострий перець - за смаком;
- часник - 1 зубчик;
- гвоздика - 2-3 шт .;
- перець горошком - 3-4 шт .;
- гірчиця в зернах - 1/3 ч.л .;
- вода - 750 мл;
- сіль - 1,5 ч.л .;
- цукор - 3 ст.л .;
- кислота лимонна - 1,5 ч.л .;
- зелень - за смаком.
Підготувати банки для заготівлі - одну літрову або дві півлітрові. Тару вимити з содою і простерилізувати зручним способом. На дно банки покласти всі вибрані спеції - зерна гірчиці сухої, гвоздику, перець горошком, зубок очищеного часнику, гострий перчик до смаку. Також, за бажанням, можна додати трохи зелені.
Овочі вимити нової чистої губкою або мочалкою. Огірки заздалегідь вимочити в холодній воді, хоча б години три. Наповнити банку огірками та помідорами, в процесі струснути банку кілька разів, щоб овочі щільно лягли один до одного. Помідори для такої заготовки краще брати дрібні, але вони повинні бути щільними за структурою. Також помідори можна наколоти в місці зростання плодоніжки, щоб шкірка в процесі заливання окропом не лопнула.
Залити в банку чисту фільтровану киплячу воду, залишити на 5 хвилин в повному спокої.
Одягти на горлечко чисту капронову кришку. Злити акуратно гарячу воду в каструлю, прокип'ятити пару хвилин і повернути в банку.
Знову настояти овочі в гарячій воді близько п'яти хвилин. Також можна приготувати і це асорті на зиму з овочів.
В останній раз злити в каструлю воду, закривши банку капроновою кришкою.
Додати сіль, цукор і лимонну кислоту. Проварити маринад пару хвилин.
Повернути маринад в банку і тут же закатати або закриття стерильною кришкою. Все, поставити банку дном вгору, укрити і залишити на добу. Після перенести заготовку в комору.
- Помідори з огірками - смачне асорті на зиму
- Мариноване асорті на зиму з огірків і помідорів
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
- Найсмачніший асорті з огірків і помідорів на зиму
- Мариноване асорті з помідорів і огірків на зиму по-Ростовського
- Овочевий салат на зиму
- Салат з помідорів і огірків
- Салат на зиму з огірків і помідор "Пальчики оближеш"
