Рецепт хороший для тих, хто не встиг зібрати з грядки маленькі огірочки, а величезні пхати в банку якось не естетично, і особливого апетиту вони не викликають. Пропоную вам рецепт консервованих огірків шматочками, які дадуть фору будь-яким корнішони. Консервовані огірки шматочками мають відмінний смак, вони ніколи не розвалюються, все шматочки виходить целенькие, хрусткі і пікантно-пряні.
Складові:
- Огірки - 1 кілограм;
- кріп пучок;
- лист хрону;
- цибуля - 1 штука;
- часник - 5-6 зубчиків;
- перець чорний горошок - 5 штук.
Заливка на 1 літр води:
- Сіль - 2 столові ложка;
- цукор - 1,5 столових ложок;
- оцет столовий - 8 столових ложок.
Покроковий рецепт консервованих огірків шматочками
- Огірки вимити в холодною водою, дати їй стекти, нарізати на дрібні шматочки. Помістити в емальований посуд, і посолити з розрахунку одна столова ложка солі на 1 кілограм підготовлених огірків.
- Перемішати, накрити рушником і залишити на 12-14 годин.
- Кріп і листя хрону, промити, обсушити і нарізати дрібними шматочками, цибулю і часник очистити і нарізати. Цибулю кільцями, часник - пластинками.
- Приготувати маринад (на 1 літрову банку), закип'ятити.
- У підготовлені літрові банки покласти 10-12 грам нарізаного кропу і хрону і 5 горошин чорного перцю, злити сік з огірків, укласти їх в банки шарами, чергуючи їх різаним цибулею і часником, залити гарячим маринадом.
- Банки накрити кришками, стерилізувати: півлітрові банки - 8 хвилин, літрові - 10 хвилин, трьох літрові - 12 хвилин. Закатати.
Огірки консервовані нарізані шматочками відмінна закуска до м'ясних, рибних, всілякі других страв.
Приємного апетиту і кулінарних успіхів!