Складові:
На 1 літр води
2 ст. л. солі грубого помелу (без гірки)
5 горошин чорного перцю
2 горошини запашного перцю
1 сушена гвоздика (пряність)
1 лавровий лист
40 мл оцту 6%
З заморожених грибів можна приготувати грибний соус. запіканку або просто посмажити з цибулею, а консервовані, приготувати з часничком і рослинним маслом або додати в салат.
Як підготувати гриби до консервації?
Якщо у вас також багато грибів, як і у нас, утіште себе тим, що зате потооом, зімооой ...;)) і сідайте чистити гриби від голок і листя, а грибні ніжки від землі.
1. Очищені гриби викладіть в відповідну ємність, наприклад у ванну і залийте холодною водою на 10-15 хвилин. Виберіть гриби, брудну воду злийте, а гриби залийте підсоленою водою і залиште на 20 хвилин. Якщо вода після другого миття брудна, повторіть водну процедуру ще раз без солі.
2. Потім складіть гриби у велику каструлю, налийте холодну воду не до країв, щоб піна не втекла на плиту, відваріть гриби 5-10 хвилин, злийте в друшляк, промийте.
3. Другий раз залийте холодною водою, варіть 10-15 хвилин, потім знову злийте воду.
4. Потім складіть гриби в каструлю і налийте холодної води стільки, щоб вони не злипалися. Наливайте воду літрової банкою, щоб легше було розрахувати кількість спецій. Додайте в гриби спеції і варіть на невеликому вогні не менше 1 години. Відраховуйте час з моменту закипання води.
5. Поки киплять гриби підготуйте стерильні банки і кришки. У гарячі банки ложкою викладіть гриби, залийте маринадом по самі вінця банки і відразу ж закрийте кришкою, закатати ключем, переверніть догори дном до повного охолодження. Консервовані гриби зберігайте в прохолодному, темному місці не більш одного року.
Перед вживанням гриби промийте, дайте стекти воді і заправте нарізаним часником і рослинним маслом або приготуйте гриби з маринованою цибулею.