Незрівнянна м'якоть з ніжним злегка солодкувато-кислим смаком перевершила всі очікування. З тих пір наша любов взаємна і я з величезною насолодою готую з нього салати і звичайно заготовлюю на зиму. Адже коли дістаєш баночку з цим оранжево-жовтим позитивом неможливо не посміхнутися і не згадати сонячне літо. Тому і вирішила поділитися з вами рецептом консервування жовтих помідорів. Все, що нам для цього знадобиться, я зараз перелічу.
- По-перше, звичайно помідорчики, думаю їх цілком можна купити на ринку. Вибирайте невеликі і щільні.
- По-друге, до них в добавку піде болгарський перець, зелень петрушки, листочки базиліку, лавровий лист, запашний перець горошок, цибуля ріпчаста, суцвіття кропу.
- І, по-третє, для марінадной заливки візьмемо цукор пісок, сіль, оцет і воду.
Відразу уточню пропорції інгредієнтів складових маринад. Розрахунок для консервування літрової баночки помідор.
- Цукор пісок - 1-1,5 столової ложки
- Сіль - 1 столова ложка (без верху)
- Оцет столовий 9% - 1 столова ложка
- Кількість води буде визначено в результаті процесу.
Щоб приготувати консервовані жовті помідори підготуємо всі складові.
Для цього помиємо помідорчики, зелень, лаврові листочки, болгарський перець. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння. Баночку ретельно вимиємо, кришечку помиємо і прокип'ятити. Воду (приблизно півлітра) закип'ятити.
Консервування жовтих помідорів
Тепер починаємо все це закладати в баночку. Першим туди відправляється лавровий листочок і запашний перець.
Далі подрібнюємо суцвіття кропу, петрушку, листочки базиліку і також відправляємо в баночку.
Лук ріжемо на чотири частини, розділяємо на пелюсточки і закладаємо в баночку.
Болгарський перець розрізаємо і очищаємо від насіння. Відправляємо туди ж.