1 Порція 15 хвилин
Зелені помідори на зиму без стерилізації напевно підкорять вас своїм бездоганним смаком і ароматом. Їх запросто можна використовувати для додавання в салати і будь-які інші страви. Крім того, зелені помідори виступлять в якості чудовою закуски, яка підійде як для святкового столу, так і для простого сімейного обіду.
Можливо, ви подумаєте: «Чому саме цей рецепт? Адже в інтернеті їх сотні. »- і це насправді так. Однак, такий рецепт підходить для маринування саме зелених помідорів, так як всі інгредієнти дозволяють зробити їх смак більш насиченим і оригінальним. Крім того, зелені помідори, закриті на зиму за цим рецептом, залишаються хрусткими навіть через довгий час.
Такий рецепт відмінно підійде тим, у кого на грядках залишилася велика кількість помідорів, але до холодів вони дозріти не встигнуть. Тому резонно зібрати їх прямо зараз, щоб встигнути зробити дуже смачні зимові заготовки. Приготування такої закуски не займе у вас багато часу. Ми пропонуємо вам прямо зараз підготувати всі необхідні інгредієнти і почати готувати зелені помідори на зиму без стерилізації, користуючись рекомендаціями з нашого рецепту з покроковими фото.
складові
Чорний перець горошком
Перець духмяний горошок
Насамперед готуємо все, що може нам знадобиться в процесі приготування. Переконайтеся, що всі інгредієнти на місці, нічого не бракує і не доведеться вирушати в магазин в разі нестачі того чи іншого продукту.
Дрібні зелені помідори розмістіть на окремій тарілці. Найкраще, якщо всі вони будуть приблизно однакового розміру, так як виглядати вони будуть в банку значно симпатичніше. Крім того, чим менше помідори, тим більша ймовірність того, що вони краще просочаться маринадом, а значить, будуть смачніше.
Також рекомендується відразу викласти всі необхідні приправи і спеції на окрему тарілку, щоб їх можна було відразу додати в маринад. На цьому ж етапі потрібно почистити часник, щоб в процесі готування не бруднити руки його лушпинням.
Банки з кришками ретельно промийте в гарячій воді, після чого поставте їх на спеціальну кришку, яку слід розмістити над парою. Стерилізувати банки і кришки слід протягом десяти хвилин. щоб знищити всі бактерії, а також попередити розкол банки при наливанні окропу.
Заздалегідь підготовлені спеції тепер можна зі спокійною душею перекладати в банки в однаковій кількості.
У широкій каструлі закип'ятіть невелику кількість води і накладайте туди помідори. Бланшувати їх в окропі слід протягом двадцяти секунд. після чого їх слід відразу ж перекласти в підготовлені баночки.
Тепер можна приступати до приготування маринаду. Для цього необхідно закип'ятити воду в каструлі, додати туди цукор і сіль. У сам маринад не варто наливати оцет.
Додайте трохи оцту в банки з помідорами, після чого заливайте їх зверху маринадом, намагаючись не наливати рідину до самого горлечка банки.
Після цього банки слід закатати, перевернути і залишити остигати на кілька годин. Після цього зелені помідори будуть готові до вживання.
