А ви експериментуєте на кухні? Я так! Дуже часто! І практично завжди вдало! Так ось, до чого я це .... Цього року вирішила провести експеримент з консервацією огірків, і не тому що мені так захотілося, а через те, що у мене не знайшлося потрібних за рецептом інгредієнтів. Залізла я в холодильник, дістала звідти все, що може стати в нагоді в консервуванні і почала робити мариновані огірки.
Відступивши від оригінального рецепта, довелося робити консервування огірків з імбиром і французькою гірчицею.
Починається процес як завжди банально з підготовки банок з кришками і миття огірків.
Потім вимиті огірки слід замочити в холодній воді на 4 години.
А тим часом приготувати всі необхідні інгредієнти. Я взяла перець горошком (чорний, білий, запашний), гвоздику, корінь імбиру. часник і французьку гірчицю.
Засипаємо по пару горошків перцю, зубчику часнику і шматочку імбиру в банку, наповнюємо огірками і додаємо ложку французької гірчиці.
Готуємо маринад: На 2,5 літра води необхідно покласти 3 столові ложки солі, 5 столових ложок цукру. Довести до кипіння і потім влити 150 мл оцту 9%.
Заливаємо гарячим маринадом огірки.
Ставимо банки в каструлю з водою і стерилізуємо 7-10 хвилин. Але будьте обережні, не ставте гарячі банки в холодну воду і навпаки, вони можуть лопнути!
Потім дістаємо наші банки з окропу і, як каже моя подруга, купорім (я закочував).
Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до охолодження.
В принципі консервовані огірки з імбиром і французькою гірчицею готові. Дайте їм настоятися і замаринувати і смачного!
