Огірочки хороші як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Хочу поділитися рецептом салату з огірків, який в якості експерименту було закатаний влітку на дачі. Вибір саме цієї рецептури підкупив простотою приготування і використанням в рецепті французької гірчиці, яку, ну, дуже люблю. І треба сказати, салат виправдав всі надії і і не підтвердив побоювання на рахунок кінцевого результату.
Хрусткий, запашний, ароматний, в міру гострий, солодкуватий, в загальному, смак сподобався всім. Петрушка, часник, зернятка гірчиці відмінно доповнили огіркові скибочки.
Думаю, такий рецепт стане в нагоді тим, хто робить запаси на зиму, якими ми вирішуємо проблему довготривалого зберігання овочів.
Складові:
Огірки маленькі 4 кг.
Петрушка великий пучок
Гірчиця французька 1 б.- 160 м
Часник 3-4 головки
Оцет 1 ст.
Масло рослинне неповна склянка
Сіль 80 г.
Цукор 1 ст. з гіркою
Суміш перців мелена за смаком
приготування:
Огірки вимийте, наріжте уздовж на чотири частини, покладіть у велику ємність.
Петрушку вимити, обсушити, порубати, відправте до огірків.
Часник очистіть, наріжте не дуже дрібно і теж покладіть в ємність.
Посоліть, додайте оцет, рослинне масло, цукор, гірчицю і перець.
Добре перемішайте і залиште настоюватися при кімнатній температурі на 3-4 години.
Періодично перемішуйте салат.
Огірочки розкладіть по чистим, сухим банкам, залийте соком, поставте в каструлю з холодною водою стерилизоваться з моменту закипання 5-7 хвилин.
Банки закатати, переверніть, залиште до повного охолодження.
Зберігайте в прохолодному місці.