Консервовані помідори - це гордість справжніх господинь. Спробуємо і ми навчитися. А щоб не возитися з пастеризацією, стерилізацією і закочуванням банок, візьмемо рецепти з аспірином!
Квашені помідори з аспірином
Покладіть на дно ємності об'ємом 3 л спеції, які душа забажає. Традиційно це лавровий лист і кріп, горошок чорного перцю, часник (кілька зубків), лист хрону (нарізаний). Солі візьміть 3 ст. л. розчиніть у воді. Потрібно взяти сиру воду з-під крана. На кожну банку необхідно покласти ацетилсаліцилову кислоту - 2 або 3 таблетки. Закочувати не потрібно! Закрийте щільно кришкою з пластика.
Мариновані томати з аспірином
Для маринаду змішайте:
Помідори як бочкові (в банку)
- Томати бурі;
- Кріп (можна сухий);
- Гіркий перець - 1 шт .;
- Часник - 3 зубки;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Аспірин - 3 таблетки;
- Гірчиця - 1 ч. Л .;
- Цукор - 4 ст. л .;
- Оцет - 6% 85 г;
- Сіль - 2 ст. л.
На дно вимитого банки об'ємом 3 л викладаєте гіркий перець цілком, не розрізаючи, кріп, часник. Томати укладаєте щільно, перемежовуючи болгарським перцем. Безпосередньо в банку потрібно висипати сіль і цукор, гірчицю і аспірин, оцет. Тепер заливаєте сирої холодною водою. Попередньо витриманою в окропі пластмасовою кришкою щільно закриваєте банку.
День тримайте банку в будинку, час від часу розмовляючи її. Потім переміщує консервацію в льох. На стіл помідорчики можна ставити вже через 2 тижні. А якщо почекаєте до зими, томати будуть немов газовані - ніби з бочки.
Помідори під поліетиленовою кришкою
- Аспірин - 3 табл .;
- Цукор - половина 100-грамового склянки;
- Оцет - 70 г;
- Сіль - 1 ст.л .;
- Часник - 3 - 4 зуб .;
- Зелень: листя смородини, хрону, кріп і т.д .;
- Солодкий перець - 1 - 2 шт .;
- Горошок чорного перцю - 5 - 7 шт.
Стиглі, однак не м'які, помідори укласти в ємність. Залити холодною водою. Закрити термокришкой з поліетилену і поговорити. Поставити в льох. Краще всього з'їсти до новорічних свят. Але ця консервація варто і довше.
Помідори консервовані, під капроновою кришкою, без аспірину
А хочете спробувати зробити заготовку, яку не доведеться закочувати і без аспірину? Ось рецепт:
На 5 кіло помідор (краще рожеві або бурі):
- Кріп зелений або парасольки - 1 пучок;
- Часник - 2 головки;
- Стручковий перець гіркий - 3 шт .;
- Листя чорної смородини - 15 г;
- Селера - 15 г;
- Зелень петрушки - 15 г;
- Корінь хрону - 30 г;
- Солодкий болгарський перець - 100 г;
- Лавровий лист - 6 шт.
Розсіл: на літр води береться 50 або 60 г солі.
На виході виходить 3 банки об'ємом 3 л.
Беремо стерильні трилітрові ємності, укладаємо частина прянощів і спецій. Банки заповнюємо томатами до половини. Простір, що залишився - для прянощів і спецій. Наповнені ємності заливаємо розсолом, попередньо відфільтрованим і остиглим. Закупорюють банки стерильними пластиковими кришками. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
З повагою, Галина.