Я думаю, кожному хочеться хоча б іноді порадувати себе і своїх гостей чимось особливо смачним. Для цього як ніколи підійдуть копчені курячі крильця, тим більше вони підходять до всього. Їх навіть можна подавати як самостійне блюдо. Причому зовсім неважливо холодного чи гарячого копчення, смачно буде все одно. Одне лише відмінність - холодного копчення курячі крильця зберігаються набагато довше в холодильнику. Але якщо ви приготуєте крильця за цим рецептом, то залишати на зберігання в холодильнику після вечері буде нічого.
- Крильця курячі - 1 кг
- вода
- Спеції для курки - за смаком
- Сіль - 1 ч. Л. без гірки
- Часник - 3-4 зубчики
- Лимонний сік або оцет - 1-2 ст. л.
- Тирса для копчення (фруктові)
Коптити крильця будемо в аерогрилі. Для цього вимиваємо їх і ріжемо при необхідності на порційні шматки.
Готуємо марлю і тирсу. Готуємо маринад.
У каструлю вливаємо кип'ячену холодну воду і додаємо в неї роздавлений часник і сіль зі спеціями (лаврушку із запашним перчиком додаємо до приправи). Викладаємо курячі крильця і ретельно перемішуємо. Додаємо оцет або лимонний сік. Знову перемішуємо. Потім каструлю поміщаємо в холодильник на 25-35 хвилин.
Коли крильця досить промаринується можна їх викладати в аерогриль. Попередньо застеливши дно марлею. Потім цієї ж марлею їх загортаємо для збереження максимуму корисного і в уникненні попадання канцерогенів. Укладаємо їх на саму нижню решітку.
Намагайтеся укласти так, щоб жир, капая, не попадав на тирсу.
Включаємо режим копчення. Для холодного на 35-60 градусів, а для гарячого на 180-200 градусів. Діставши готові крильця з аерогрилю, знімаємо марлю і даємо охолонути.
Якщо ви хоча б один раз цікавилися, як коптити крильця або пробували це робити, то мій рецепт для вас просто знахідка. Мінімум затрат і чудовий результат в підсумку. Таке блюдо можна готувати навіть тоді коли на вулиці дощ і шашлики скасовуються, на зміну їм приходять чудо-крильця копчені в аерогрилі.