Сир косичка - продукт, популярний як закуска до пінним напоїв. Копчений або солоний - він володіє цікавими смаковими якостями, має волокнисту структуру, стягнутий в джгут і переплетений кіскою. А чи має він хоч який-небудь користю для організму?
Користь сир косичка або шкідливий?
До складу сиру входять вітаміни групи В і білок. Але особливо цей продукт багатий на кальцій - мікроелементом, який відповідає за стан нігтів, кісткової тканини, волосся. Завдяки підвищеній поживності сиру він ідеально підходить для раціону людей із заниженим індексом маси тіла.
На цьому його користь для організму закінчується. Солоний і копчений сир косичка протипоказаний людям, що страждають захворюваннями нирок, шлунково-кишкового тракту, при індивідуальній непереносимості компонентів, що входять до складу, а також людям з ожирінням будь-якого ступеня.
Крім цього, деякі виробники застосовують при копченні рідкий дим, який шкідливий для здоров'я людини. Також через яскравого специфічного смаку і аромату сиру, недобросовісні виробники використовують при приготуванні неякісну сировину, не побоюючись, що споживач це помітить.
Як вибирати сир косичку?
На відміну від інших сирів, косичку виготовляють не з одного виду молока, а з трьох: коров'ячого, козячого, овечого. Вихідні продукти квасять, використовуючи закваски, потім нагрівають, в результаті чого утворюються пластівці, з яких роблять смуги для сиру. Смужки згортають в джгути і переплітають, після чого кладуть в розсіл до дозрівання. І тільки потім коптять в спеціальних камерах, де сир косичка набуває той самий аромат і смак.
Щоб вибрати якісний сир, зверніть увагу на те, що цей продукт не має стійкого відмітної аромату, його запах такий же, як і у будь-якого іншого кисломолочного сиру. Продукт має яскраво виражений смак, після вживання сиру залишається характерне гостро-солонувате післясмак.
Також дивіться на колір продукту, натуральний сир косичка має білий або блідо-жовтий окрас. Якщо колір сиру занадто насичений, жовто-коричневий - це говорить про те, що при його виготовленні використовували барвники та інші добавки.
Дивіться на склад, крім молока, пепсину і сичужного ферменту в нього не повинно входити більше ніяких додаткових продуктів. Смак сиру - це заслуга способу приготування, а не додаткових інгредієнтів. Зберігається такий сир не більше двох з половиною місяців.