Корисні солодощі для дітей
Всі без винятку діти - справжні ласуни! Вони готові вдень і вночі поїдати всякі солодощі та часто заради однієї цукерки згодні піти на справжні подвиги. Наприклад, з'їсти тарілку каші або прибрати за собою іграшки. Часом здається, що була б їх воля - все сніданки, обіди та вечері складалися б виключно з тістечок, морозива і цукерок. Так скільки цукру потрібно дитині, і коли потрібно обмежити вживання солодощів?
Більшість батьків намагаються обмежити кількість солодкого в дитячому раціоні. Адже його надлишок в ранньому віці часто призводить до різних захворювань, а також погано позначається на стані зубів. І це вірно! Пригощаючи дитини різними солодощами, слід пам'ятати про те, що надмірне їх споживання може призвести до ряду захворювань. Наприклад, до карієсу - прогресуючого руйнування твердих тканин зуба з утворенням дефекту у вигляді порожнини. Вченими доведено, що сахароза володіє вираженою здатністю викликати цю хворобу. Низька частота карієсу у дітей спостерігається в тому випадку, коли рівень споживання цукру становить близько 30 г в день, що приблизно відповідає фізіологічній нормі його споживання. Ще однією проблемою є ожиріння, спричинене надмірною прийомом їжі в порівнянні з рівнем енерговитрат, так зване аліментарне ожиріння (від лат. Alimentary - харчової). При цьому маса тіла дитини на 20% і більше перевищує нормальні значення для даного віку. У таких дітей виникають функціональні зміни центральної нервової системи, ендокринних залоз, знижується імунітет, підвищується ризик розвитку цукрового діабету, і серцево-судинних захворювань. Існують і психологічні наслідки ожиріння: воно часто знижує самооцінку дитини, призводить до депресії.
І все ж не варто зовсім позбавляти дитину задоволення від поїдання «смачненького»!
Любов до солодкого закладена в дитині на генетичному рівні. Перше харчування в житті немовляти - це грудне молоко, солодкість якого надає молочний цукор - лактоза. При штучному вигодовуванні з молочними сумішами дитина отримує лактозу і мальтозу. Введення прикорму розширює асортимент джерел вуглеводів - фруктові та овочеві соки, пюре, каші, які повністю покривають потреби дитячого організму в вуглеводах.
Солодощі дійсно необхідні дітям, як джерело швидкої енергії. Але у солодощів для дітей є ще одне призначення, про який мало хто знає, але яке добре відомо лікарям антропософской медицини. Солодощі потрібні дітям, щоб відчувати себе щасливими! Так, таке приховане якість солодкого смаку. Особливо важливі цукерки-мармеладки для дітей меланхолійного складу. Спостереження показують, що меланхоліки, яких батьки в дитинстві жорстко обмежували в солодкому, набувають схильність до жорстких депресій. Тому багато педіатри не рекомендують своїм пацієнтам жорсткої дієти, але завжди радять мамам давати дитині корисні солодощі.
Дітворі просто необхідно поповнювати запаси енергії, яку вони витрачають під час активних ігор, а також живити клітини головного мозку. З цим завданням чудово справляються солодощі, але якщо ви даєте їх своїй дитині, то слід дотримуватися деяких правил.
Правила вживання солодкого
- Солодке можна їсти тільки після їжі. А потім потрібно обов'язково пополоскати рот або почистити зуби.
- Не робіть з солодощів заборонений плід, інакше малюк ще більше захоче «хоч одну цукерку». Психологи рекомендують перетворити заборона на солодке в гру. Наприклад: «Дивись, у нашого зайчика болять зубки від цукру! Йому не можна більше цукерок. Давай, ми його підтримаємо і теж не будемо їх є, щоб йому було завидно? »
- В гостях у вигляді виключення дозволяйте з'їсти солодке частування.
- Якщо дитина не хоче їсти, не можна замінювати прийом їжі солодощами, щоб «в шлунку було хоч щось і він не помер з голоду». У цьому випадку дитина швидко звикне, що «несмачну» (т. Е. Не солодке) їжу можна не їсти, раз потім все одно дадуть «смачну» (т. Е. Солодку). Краще піти погуляти з дитиною на свіжому повітрі поза планом - він витратить енергію і обов'язково зголодніє.
- Не можна стимулювати будь-які дії дитини обіцянкою солодощів: «збереш свої іграшки - дам шоколадку» або «не будеш плакати - отримаєш цукерку». Цим ви самостійно сформуєте неправильні харчові звички у нього. Солодке має бути для дитини сюрпризом, на якому не акцентують увагу: тоді і зефір, і молочна каша будуть для нього однаково смачні.
- Не можна, щоб кожний прийом їжі закінчувався десертом: дитина вже ситий і ваш пиріжок з варенням - це «порожні» вуглеводи, які дитячому організму зовсім без потреби.
А тепер з'ясуємо, які ласощі корисні для дітей і чому.
Після року дітям дозволяється вводити в харчування невелику кількість столового цукру, а також солодощі. Для дітей від 1 року до 3 років кількість цукру в добу становить 40 г, від 3 до 6 років - 50 г. Почати знайомство з солодощами можна з різних мусів, які готуються на ягідно-фруктовій основі (зі свіжих і свіжозаморожених ягід і фруктів) . Потім можна поласувати зефіром, мармеладом, пастилою, а також різним видами варення, джемів, повидла.
З трирічного віку (не раніше) можна пропонувати підросла крихті торти і тістечка, що не містять кремів на жировій основі, і нежирні сорти морозива (НЕ пломбір).
До чотирирічного віку не можна давати дітям карамель і льодяники, так як існує ризик вдавитися. Що стосується шоколаду і какао, а також зефіру в шоколаді, цукерок в шоколаді і так далі, то дитині до трирічного віку краще з ними не стикатися. Шоколад містить в собі багато жиру і створює навантаження для ферментативної системи шлунково-кишкового тракту дитини (особливо підшлункової залози). Зовсім не рекомендується його вживати маленьким алергікам і дітям із зміненими функціями підшлункової залози. Якщо немає протипоказань, то з трьох років можна давати трохи білого і молочного шоколаду, а з 5-6 років - інші його види.
Окремо скажемо про мед. Він володіє не тільки високою поживною цінністю (за рахунок легко засвоюваних цукрів - глюкози і фруктози, калорійність його досягає 335 ккал / 100 г), але і цілющими властивостями. Квітковий бджолиний мед сприятливо впливає на органи травлення, покращуючи секреторну і рухову активність шлунка та інших органів, стимулює апетит і робить деякий послаблюючу дію на шлунково-кишковий тракт. Крім того, мед має антимікробні властивості щодо ряду бактерій, що викликають порушення кишкової мікрофлори, підвищує стійкість організму до деяких вірусів, надає протизапальний і відхаркувальний ефект при захворюваннях дихальних шляхів. Однак використання меду в харчуванні дошкільнят обмежено його високою алергенність. До 3 років вживання меду, як самостійного продукту, недоцільно. Він може входити в різні продукти дитячого харчування промислового виробництва (каші або печиво), але його кількість там мізерно мало. Після 3 років можна вводити мед в харчування дітей, але зрідка, не більше 1-2 чайних ложок, додаючи його в деякі страви, як ласощі. Якщо дитина страждає алергією (і не тільки харчової, а й алергією на цвітіння дерев або трав), вживати природні ласощі можна тільки після додаткової консультації з лікарем.
Спробуємо докладніше розібратися, які вони, з чого складаються - ці корисні солодощі для дітей.
Зефір і пастила. Зефір (як і пастила) виготовляють з фруктового пюре, цукру і яєчних білків. Ніжну повітряно-кремову форму він набуває за рахунок таких природних загусників, як агар-агар, желатин або пектин. А ось рослинні і тваринні жири, ароматизатори і синтетичні барвники до складу зефіру не входять, тому він легко і швидко перетравлюється. Відомо, що пектин добре виводить шлаки і токсини з організму, знижує рівень холестерину і покращує обмін речовин. Агар-агар, який витягують з червоних водоростей, багатий йодом, залізо і кальцій. А желатин позитивно впливає на волосся, шкіру, м'язи і судини дитини.
Мармелад. Ще одні улюблені дитячі солодощі - це мармелад. За складом він дуже схожий на зефір, у нього теж входять природні загусники желатин, пектин або агар-агар. Ці ласощі вважаються легкими і дієтичними. Його можна давати дітям починаючи з 2 років, оскільки в мармеладі немає ніяких шкідливих добавок і жирів. А ще малюки дуже люблять такий вид мармеладу, як жувальні желейні цукерки. Вони більш густі і щільні за рахунок додавання бджолиного воску. Зараз такі цукерки випускають у вигляді різних фігурок або звіряток, з додаванням натурального соку і вітаміну С.
Шоколад. Як ми вже згадували, педіатри рекомендують відкласти знайомство з шоколадом віком 4-5 років. Діткам слід давати молочний і білий шоколад, а ось від чорного краще відмовитися. Адже в ньому міститься більше какао-порошку, а у деяких дітей на нього буває алергія. І все ж шоколад - це корисне ласощі! Його рекомендують їсти школярам під час іспитів, щоб позбутися від стресу, а також для поліпшення імунітету після хвороби. Адже в ньому містяться антиоксиданти, які дозволяють протистояти різним інфекціям, позитивно діють на імунну систему і обмін речовин.
Безе. До складу безе входять тільки цукор і яєчний білок, а тому воно цілком безпечне. Привабливість у тому, що його запросто можна приготувати вдома: достатньо просто збити в міцну піну інгредієнти і запекти в духовці у вигляді невеликих тістечок. А якщо ви простежите і не перетримаєте цю смакоту в духовці, то всередині вийде м'яка і тягуча маса. Просто як жуйка, тільки корисна!
Сухофрукти. Всім відомо, що сухофрукти корисні і для дорослих, і для дітей. У них дуже багато вітамінів і мікроелементів, вони стимулюють роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Ізюм, курага, інжир, чорнослив - саме такі сухофрукти можна давати дітям вже з двох років.
Чурчхела - східні солодощі, що складається з горіхів, виноградного або гранатового, яблучного, абрикосового соку і борошна. Крім цього, в складі можуть виявитися барвники, ароматизатори, цукор. Чурчхела більш калорійна солодкість, ніж мармелад, зефір, пастила і лукум. У ній є горіхи, тому вона багата корисними білками і жирами, але за рахунок горіхів ця солодкість стає набагато більш алергенної. Склад чурчхели залежить від складу входять до неї горіхів, тому відрізняється значною різноманітністю. Дозволяється дітям з трьох років.
Нуга - ще одна східні солодощі, що складається з цукру або меду і смажених горіхів. Крім цих обов'язкових інгредієнтів, в нуге можуть бути присутніми яєчний білок (біла нуга), какао, шоколад (темна нуга), іноді в нугу додають ваніль, корицю, сухофрукти, ванілін. Калорійність нуги близько 400 кілокалорій. Нуга містить цінні білки і жири, але основний компонент в ній, все одно, - вуглеводи. Нугу можна дітям не раніше 3-х років.
Козинаки - так само східне ласощі, яке спочатку готувалося тільки з меду і волоських горіхів. Зараз козинаки готують з цукрового сиропу і будь-яких видів горіхів, а також насіння соняшнику і кунжуту. До першого складу козинак був значно корисніше сучасного. Козинаки - одна з найбільш висококалорійних солодощів. Калорійність козинак - 530 кілокалорій. Козинаки можна дітям з 3-х років.
Халва - східні солодощі, яка готується з горіхів або насіння (соняшнику, кунжуту), і цукру, з додаванням піноутворювача - речовини, що додає халву шарувату структуру (корінь солодки, корінь алтея або яєчний білок). З халвою дитина може отримати багато магнію, кальцію, калію. Халву можна дітям з 3-х років.
Лукум - східна солодкість, яку роблять з крохмалю, патоки і цукру з додаванням горіхів або фруктових соків. Можуть додаватися барвники та ароматизатори. У цих солодощів немає пектину, агару або желатину, як обов'язкового компонента (хоча іноді виробники їх додають). Дитячий лукум можна з двох років. Лукум з додаванням горіхів можна дітям з трьох років.
Чак-чак - східні солодощі з борошна, яєць, меду. Дозволяється дітям з двох років. Його швидше можна віднести до борошняних виробів, ніж до солодощів. І з обережністю застосовувати при наявній в сім'ї алергії на мед.
Природно, ніхто з батьків не привчає дитину до солодощів свідомо. Нераціональне харчування починається зі спроб вирішити проблему поганого апетиту. Діти, на відміну від дорослих, не мають звички регулярно їсти. Їх апетит може сильно відрізнятися з кожним днем. Ця різниця може бути пов'язано з фізичною активністю.
Педіатри сходяться на думці, що немає необхідності вмовляти або примушувати дитину їсти. Не існує добровільно голодуючих дітей. Однак не слід піддаватися міфу про те, що дитина сама інстинктивно вибирає потрібну йому їжу. Саме батьки повинні ще в ранньому дитинстві сформувати любов дитини до правильного раціону. Малюкові потрібно прищепити смак до овочам, фруктам, супів і каш. І звичайно, не можна йти на поводу у дитини, пропонуючи йому солодощі і кондитерські вироби, якщо він відмовляється від їжі. Хочете, щоб малюк ріс щасливим і здоровим? Забезпечте його корисними солодощами або солодощами, зробленими своїми руками.
Сухофрукти і все, що можна з них зробити - на першому, самому почесному місці, серед корисних солодощів для дітей. Спробуйте, наприклад, обваляти чорнослив в кунжуті - вийде чудова «цукерка». А перемолу в блендері кілька видів сухофруктів і додавши туди горішків, можна отримати приголомшливу за смаковими якостями і корисності солодкість для дітей. Але уникайте копчених сухофруктів і обов'язково мийте всі окропом.
Солодощі на основі сиру. Найпростіший рецепт - сир, трохи сметани, трохи молока і все це - блендером до утворення однорідної, повітряної маси. А солодкий смак цього чуда можна додати за допомогою тих же сухофруктів або свіжих фруктів. Смачно! А як корисно.
Йогурти в асортименті. Купуєте в магазині закваску і за допомогою йогуртниці (або будь-якого іншого способу, що дозволяє зберігати тепло на 7-8 годин) і експериментуєте з добавками.
Фруктовий кисіль і мус - проявіть трохи фантазії, прикрасивши ці страви свіжими фруктами.
Домашнє морозиво - це зовсім не те саме, що магазинне, в якому молока іноді менше, ніж барвників, консервантів і пальмового масла. В інтернеті маса смачних рецептів домашнього морозива! Його можна робити зі свіжими фруктами і будь-якими найулюбленішими добавками крихти.
Випічка в асортименті. Варто мамі лише постаратися, і малюк буде проходити повз магазинних полиць з гордо піднятим носом: а навіщо нам все це, якщо мама вдома робить таке ... Але стежте за калорійністю своєї випічки, уникайте кремів, не використовуйте маргарин.
Миколаєва Анастасія Олександрівна