Баклажан - це багаторічна трав'яниста рослина, що дає фіолетові плоди, батьківщиною якого є індійські тропічні райони. Там його можна побачити в дикій природі. Вирощування баклажанів, які також називають «синенькими» або бадріджанамі, в Європі освоїли в 13-15-му століттях. Саме тоді плоди цієї рослини стали застосовувати в якості харчових продуктів.
Корисні властивості баклажанів дозволяють використовувати їх для профілактики розвитку ішемічної хвороби і атеросклерозу. Вживання в їжу "синенькі" попереджає розвиток жовчнокам'яної недуги. Мідь, що міститься в фіолетових плодах, покращує кровотворення, що використовується для лікування недокрів'я. Рекомендують прийом в їжу баклажанів і майбутнім мамам. Крім цього, фіолетові плоди - чудове бактерицидний засіб. Сік з них знаходить своє застосування при лікуванні ран.
Корисні властивості баклажанів важливі для хворих на діабет, людей з ослабленими серцевими функціями. Страви з "синенькі" повинні бути присутніми в раціоні пацієнтів, які страждають на подагру, оскільки здатні поліпшити виведення солей сечової кислоти з організму.
Корисні властивості баклажанів проявляються і в зв'язку з наявністю в їх складі великої кількості органічних кислот. Ці компоненти харчового продукту надають неоціненну допомогу в роботі кишечника. Клітковина фіолетових плодів нормалізує в організмі людини баланс кислот і лугів.
