Родина зростання «синьої ягоди» - Індія, але дуже швидко з'явилася ягода і в Стародавньому Єгипті. На столи європейців баклажани потрапили лише в ХІІІ столітті, а в Росію в XVII-XVIII столітті вони прийшли з Болгарії і називалися в ті часи «Дем'янко».
За весь цей час люди навчилися готувати безліч страв з синенькі: їх запікають, гасять, смажать, маринують, готують на грилі, додають в різноманітні страви з овочів (наприклад, салати і рагу), а ще в солодкі (торти, рулети, пиріжки). Ну і просто не можна забути знамениту ікру заморську баклажанну, яку напевно пробував кожна людина.
Дана овочева культура вже стала нам рідною, навіть незважаючи на те, що тривалий час вважалася отруйною через великий обсяг соланіну. В Європі синенькі боялися їсти до ХІХ століття, вважаючи їх «божевільними яблуками». Але з часом були виведені ті сорти, які можна застосовувати без побоювання. Незважаючи на це мудрі господині всерівно перед приготуванням страв опускають овочі в підсолену воду, щоб зменшити кількість згубного речовини. На Сході баклажани називають «овочами довголіття», знаючи про користь, яку вони здатні принести людині.
Ця ягода багата на вітаміни групи В, вітамін С, солі калію, каротин, фосфору, кальцію, пектинові речовини. Багаті синенькі і на мінерали такі як: цинк, кальцій, залізо, натрій, мідь, марганець, магній, алюміній, кобальт. Останні активно сприяють виведенню токсичних елементів з організму людини, приводять у норму кислотно-лужний і сольовий баланс в організмі. Баклажани дуже благотворно впливають на людей, які сидять на дієті або мають цукровий діабет.
Корисні якості баклажанів складаються і в тому, що вони здатні зменшити концентрацію холестерину в крові (приблизно до 40%). Отже сповільнюється розвиток атеросклерозу, значно поліпшується функціонування кишечника. Вони дуже корисні людям, які мають серцево-судинні захворювання. Цінні властивості баклажан надають і послаблюючу дію, благотворно впливають на селезінку, печінку, кістковий мозок. Сині ягоди здатні поліпшити склад крові і саме кровотворення (беруть участь в утворенні червоних кров'яних тілець), тому рівень гемоглобіну приходить в норму, значно покращуючи колір обличчя. При недокрів'ї настійно радять з'їдати по одній ягоді щодня, оскільки баклажани сприяють розсмоктуванню застійних явищ в жовчному міхурі, корисні ягоди і при атеросклерозі.
Баклажани настійно рекомендують вживати людям із захворюваннями нирок, оскільки вони діють як сечогінний засіб. Увага на них слід звернути і людям мають зайву вагу, оскільки не дивлячись на низькокалорійну ягоди швидко втамовують голод, а ще розщеплюють жири. Відомо їх благотворний вплив і на очищення жовчовивідних шляхів. Так, синенькі можна настійно рекомендувати при порушенні обміну речовин, при подагрі.
Але люди стежать за своєю фігурою повинні знати про те, що баклажани дуже добре вбирають в себе в жир, тому, перед тим як приступати до смаження, їх бажано опустити в холодну водичку хвилин на 10 або вживати в печеному вигляді.
Сік з цієї ягоди хоч і рідкість в меню, але йому теж властиві благотворні властивості. Синенькі вважають природним антибіотиком, оскільки він має антисептичну дію. Сік застосовують і для швидкого загоєння ран.
Для зміцнення і загального поліпшення стану зубів і ясен, слід полоскати рот настоєм приготованим з перетертих баклажанів (попередньо печених) з додаванням невеликої обсягу солі. Сині плоди здатні прибирати жовтий наліт з зубів, успішно лікують пародонтоз.
Хоч це і дивно, але благотворні властивості синенькі допомагають впоратися і зі згубною звичкою тютюнопаління. Безліч курців, охочих кинути свою згубну заняття, відчувають сильний дискомфорт на початковому етапі відвикання. Ось тоді і можуть допомогти баклажани, адже вони містять в своєму складі нікотинову кислоту в малесеньких дозах, тому підтримають організм під час нікотинового голодування.
Але як і всі ягоди синенькі мають свої протипоказання. Вони протипоказані страждають на виразкову хворобу, в разі загострення гастриту. Людям мають хворий шлунком також потрібно відмовитися від їх застосування, тому що вони містять багато клітковини і грубих волокон.
Слід вживати тільки молоді плоди мають тонку шкірку і мале кількістю насіння, оскільки в перестиглих баклажанах накопичується надмірно багато соланіну. Слід так само звертати свою увагу на шкірку: вона повинна бути темно-синьою, фактично чорної, хоча баклажани з білою шкіркою той же вважають дуже корисними. Поза холодильника їх слід зберігати не більше нескольки доби, оскільки при надлишку алкалоїдів соланіну цілком можна отруїтися. Вилікувати отруєння Вам допоможе молоко, білок яйця і звичайно ж багато пити.