Адже в цьому випадку вибрати завжди є з чого. Звичайно, в літньо-осінній період асортимент значно більше, але і в інші пори року завжди можна знайти, чим побалувати своїх близьких.
Щодо ж різних додаткових смакових добавок, прянощів, спецій і приправ до страв, то тут перелік інгредієнтів ніколи не підводив.
В асортименті нашої кухні присутні не тільки закордонні трави і прянощі, але також споконвічно наші, які надають не менше ароматний і вишуканий смак їжі.
Одним з таких продуктів на нашій кухні є часник. І якщо при звучанні цього слова у багатьох з'являється негативна асоціація з неприємним запахом з рота, то дізнавшись, скільки корисного цей продукт дає нашому організму, навіть вона відійде на другий план.
Не варто відразу думати про те, що з'ївши блюдо з часником, ви будете виділяти не дуже приємний аромат і тим самим відлякувати оточуючих і відбивати в них бажання спілкуватися з вами.
Звичайно, ніхто і не говорить про те, що часник треба їсти часто і всюди. Адже ви ж не будете в обідню перерву є пиріжки з горохом і часниковою заправкою, а потім ще півдня дихати на своїх колег. Приготувати страву з заправкою з часнику можна вдома на вечерю.
А можна навіть і до приходу близьких гостей, тільки варто їх попередити про страву, а вони вже самі будуть вирішувати, їсти його чи ні. Над цим не варто особливо морочитися, тим більше, що тим самим ви нагородите свій організм не тільки неприємним запахом, але і багатьма корисними речовинами.
Якими саме? Про все це по-порядку.
Часник, як смачну і корисну зелень відкрили для себе ще дуже багато років тому жителі багатьох країн. Це був один з улюблених продуктів у римлян. єгиптян. арабів. євреїв. греків.
Існує навіть розповідь, що оповідає про те, що робітники, які будували єгипетські піраміди, щодня вживали в своєму раціоні часник. І ось одного разу їм не подали ці ласощі, після чого вони збунтувалися і припинили свої роботи до того часу поки їм знову в раціон не включили цей продукт.
Часник в ті часи вживали як самостійно, так і в якості смакової добавки до багатьох страв. У хід йшли не тільки вже зібрані восени стиглі коренеплоди, а й весняні молоді зубчики та ще й на додачу з стеблами.
Саме молодий зелений часник має пристойну кількість позитивних характеристик, завдяки яким можна збагатити людський організм численними корисними речовинами.
Молодий зелений часник низькокалорійний продукт. який містить в своєму складі величезна кількість рослинного білка. а також цілий вітамінно-мінеральний комплекс.
Також хімічний склад цього продукту налічує ряд потрібних для людського організму амінокислот. аскорбінову кислоту. полісахариди. тіамін, рибофлавін. нікотинову кислоту.
У зеленому листі молодого часнику присутня достатня кількість вітаміну С. Це в свою чергу дуже добре зміцнює імунітет. Тому й не дивно, що лікарі рекомендують їсти часник в разі застудних захворюваннях і в якості профілактики їх появи.
Крім того, народні рецепти свідчать, що зубчики часнику використовують не тільки в їжу, але і роблять з них краплі в ніс при нежиті. А також ті самі зубчики розкладають по дому, щоб вони вбивали шкідливі простудні бактерії ще в повітрі.
На цьому перелік користі від часнику не закінчується. У молодому зеленому часнику є залізо (причому за кількістю воно ніяк не поступається міститься в зелених яблуках), йод, кальцій і сірка.
Часник активно застосовують в кулінарії, так як він перевершує цибулю за кількістю наданої користі. У хід йдуть, як то кажуть, і вершки і корінці.
Також варто згадати про те, що молодий зелений часник:
1. Налагоджує роботу травної системи, значно покращуючи весь процес переробки їжі в організмі.
2. Необхідний в раціоні людей, які хворіють на цукровий діабет, оскільки здатний знижувати рівень цукру в крові.
3. За лічені хвилини може знизити артеріальний тиск.
4. Допомагає в роботі печінки і інших органів, надаючи жовчогінну, сечогінну і потогінну дію. Саме завдяки останньому допомагає знизити температуру тіла в разі застудних захворювань.
5. Запобігає появі негативних пухлин і розвиток онкологічних захворювань.
6. Чи звільняє дихальні шляхи, дозволяючи тим самим легше дихати (що добре при нежиті), а також налагоджуючи роботу всієї дихальної системи.
7. Завдяки наявності сірки, вбиває глисти і інші шкідливі мікроорганізми.
8. Підвищує розумову працездатність, покращуючи мозковий кровообіг.
9. Має антисептичну та антибактеріальну дію, що допомагає загоювати рани.
10. Служить як знеболюючий засіб.
11. Виступає також як профілактичний засіб від атеросклерозу.
12. Часте вживання молодого зеленого часнику запобігає інсульт та інфаркт.
13. Допомагає при безсонні.
Одним словом користі молодий зелений часник для людського організму робить чимало. Але він також може і нашкодити, хоча буває це і вкрай рідко. Тільки в тих випадках, коли ви його з'їсте дуже багато.
Тоді можуть бути проблеми зі шлунком (діарея), часом навіть внутрішні кровотечі, печіння в ділянці серця. Також не рекомендують їсти цей продукт людям, які мають проблеми з травною системою, хворіють на виразку.
Не варто вживати часник вагітним і годуючим молодим мамам.
З молодого зеленого часнику роблять заправки. соуси. спеції. маринади. Його листя додають у салати. і консервують з ними різні соління.
У будь-якому вигляді і застосуванні часник приносить досить користі для здоров'я, тому не посоромилися хоч іноді вживати цей продукт в якості своєї їжі.