У черешкові селери немає бульби, в їжу вживають листові черешки. Корисні властивості черешкові селери надзвичайно різноманітні, вітамінний склад великий. Він забезпечує організм людини вітамінами А. К, В, РР, С, в ньому дуже багато дієтичної клітковини, флавоноїдів, рибофлавіну. Присутні кальцій, цинк, калій, фосфор, залізо. Селера черешкова зовсім не містить жирів, калорійність його виключно низька: на 100 грамів основного продукту припадає лише 16 ккал. Салат із селери черешкові - прекрасне корисне блюдо для розвантажувальних днів, різних дієт. Цей продукт можна застосовувати в їжу цілий рік.
Світліші черешки вважаються молодими, червонуваті говорять про більш пізньому дозріванні і морозостійкості цього сорту селери. Забарвлення, відтінки жодним чином не впливають на корисні властивості черешкові селери. Цей коренеплід є чудовим сечогінним засобом, він виводить з організму людини шлаки, токсини, нейтралізує канцерогени, що містяться в тютюновому димі. Корисний селера при захворюваннях сечостатевої системи. Також, стебловий селера вважається відмінним загальнозміцнюючим засобом. Крім того, можна помітити його позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Вхідний в цей коренеплід вітамін С забезпечує найсильніші антиоксидантні властивості, він ефективно пригнічує перші ознаки простудних захворювань, бореться з різними новоутвореннями в організмі людини. Флавоноїди, що містяться в селері черешкові, оберігають людину від тромбозу, атеросклерозу.
Корисні властивості черешкові селери використовують для зниження рівня холестерину в крові. Особливо корисним продуктом є селера черешковий для людей, які страждають підвищеним артеріальним тиском, він прекрасно нормалізує його, завдяки великому вмісту кальцію. Саме сирої селера дуже корисний при проблемі підвищеного тиску. Сполуки, що входять в стебловий селера, надзвичайно необхідні для нервової системи, вони допомагають зняти стрес, розслаблюючу діють на м'язи, заспокоюють при тривалому нервовому напруженні, розладі сну. Сік, що видобувається з соковитих стебел селери черешкові, вважається прекрасним даху, що очищає. Застосування цього соку з успіхом справляється з важко гояться ранами різного походження.
Корисні властивості черешкові селери широко використовують кулінари. Вони готують на його основі чудові овочеві салати, які поєднуються з лимонним соком. Кладуть стебловий селера в супи, тушкують з різними сортами м'яса, він відмінно поєднується з морепродуктами. Селера солять, маринують. З давніх-давен використовували черешкова селера, як прекрасну пікантну пряність. Виключно привабливим вважається поєднання селери черешкові з грибами, патиссонами, кабачками, баклажанами.
Для любителів і цінителів цього коренеплоду відомо, що смаковий відтінок білого селери ніжніший, м'який, що зберігається значний час. Селера зеленого, червонуватого відтінку, має яскраво виражену гірчинку, терпкість аромату. Варто вибирати селера черешковий відповідно вашого смаку. На корисні якості коренеплоду ці різновиди смакового характеру ніякого впливу не мають. Зберігати цей чудовий продукт можна в холодильнику не більше тижня, тому запасатися їм про запас навряд чи доцільно.
Необхідно відзначити, що загальновідома селеровому дієта, розрахована на півмісяця, дає виняткові результати. Одним з корисних властивостей черешкові селери є його негативна калорійність. Основою сельдереевой дієти вважається суп з цього коренеплоду, який можна вживати в їжу в необмеженій кількості. Не нехтуйте цим корисним, смачним, чудесним продуктом. Черешкова селера внесе чудове різноманітність у ваші кулінарні традиції, ви полюбите його.