Корисні властивості червоної горобини знали здавна, широко використовуючи в лікуванні, в кулінарії для приготування страв, напоїв, десертів.
У червоній горобині міститься багато вітамінів з груп Р, В1, В2, пектин, аскорбінова кислота, цукру (сорбоза, глюкоза, сахароза, фруктоза). Корисні властивості горобини червоної проявляються в чималій кількості сорбінової кислоти, що відноситься до бактеріостатиків, які вражають бактерії, гриби, віруси.
Горобина містить бета-каротин, який відповідає за еластичність шкіри, гостроту зору. Відсутність необхідної кількості вітаміну А провокує сухість шкірних покривів і заїди. Заїди - результат бактеріальної інфекції в куточках рота - зникнуть, якщо регулярно вживати етоу горобину в сирому вигляді, в морсах.
Корисні властивості червоної горобини. як зберегти
Щоб зберегти корисне, що є присутнім в горобині, потрібно дотримуватися правил.
Якщо зібрати червону горобину до заморозків, ягоди будуть занадто гіркими, але саме така ягода більш придатна для тривалого зберігання.
Горобину, зібрану до найголовніших заморозків, завдяки сорбінової кислоти можна зберігати до декількох місяців і без холодильника. А найбільш тривале зберігання передбачає заморожування червоної горобини. У замороженому вигляді червона горобина зберігається до двох років.
Ягоди вживають в сирому вигляді, роблять пасту, компоти, желе, враховуючи при цьому, що будь-яка термічна обробка при 60 градусах вб'є вітамін С, а більш висока - і інші вітаміни.
Можна протерти з горобиною печені яблука, отримавши корисний продукт з вітамінами і мікроелементами.