Сочевицю можна вживати в їжу, не замислюючись про можливі несприятливі наслідки для здоров'я. Існує й інша назва - білуга, що асоціюється з чорною ікрою.
Вченими доведено, що пігмент, що забарвлює зерна сочевиці в чорний колір, має антиоксидантні властивості. Тому щоденне вживання в їжу чорної сочевиці - не тільки найкраща профілактика злоякісних і серцево-судинних захворювань, але і передчасного старіння! Унікальна білуга ще й тим, що в її склад входять особливі речовини - ізофлавони. Вважається, що вони знижують ймовірність виникнення раку грудей у жінок.
Чорна сочевиця, також звана білугою, може вважатися найцікавішою серед інших видів. Її зерна насправді чорні, невеликі - 2-3 мм, і блискучі, а за зовнішнім виглядом можуть нагадати чорну ікру - кажуть, що білугою її назвали саме тому. Вивели чорну сочевицю в Канаді і дуже швидко розсмакували і полюбили - спочатку в США, а потім в Індії та інших країнах Азії.
Основною властивістю цієї культури є її екологічність - чорна сочевиця відноситься до тих видів рослин, які не накопичують нітрати, токсини або радіонукліди в процесі свого життєвого циклу. Навпаки - чорна сочевиця володіє антиоксидантів властивостями і допомагає виводити з організму накопичені в процесі життєдіяльності шкідливі сполуки.
Сьогодні багато жінок чули про ізофлавонах - рослинних естрогенів, здатних продовжити біологічну молодість і відсунути настання менопаузи - ними сочевиця білуга теж багата. До речі, ізофлавони потрібні і чоловікам - вони допомагають захистити від захворювань передміхурову залозу.
Більшість дієтологів рекомендують вживати пророщену чорну сочевицю. Саме пророщена чорна сочевиця вводиться в раціон при гіпо- та авітамінозах, захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, стресах і хронічної втоми, низької опірності організму інфекціям, діабеті та інших ендокринних захворюваннях.
Останні наукові дослідження підтвердили той факт, що чорна сочевиця сприяє профілактиці ракових захворювань. А фахівці з китайської медицини вважають сочевицю прогріває їжею, тому страви з неї ідеально підходять для харчування жителів холодних країн, особливо взимку.
Сочевиця - це один з екологічно чистих і безпечних продуктів. Навіть якщо її культивували на забрудненій території, то вона має властивість не накопичувати нітрати, токсичні елементи і радіонукліди.
Чорна сочевиця на рідкість делікатний продукт, який не викликає підвищеного газоутворення. Крім того вона дуже смачна і містить багато важливих для організму мікро і макроелементів.
Якщо у вас стан ваших внутрішніх органів викликає якесь занепокоєння, то перш ніж ввести сочевицю в свій раціон, проконсультуйтеся з лікарем. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
Портал «Благословення Батька» (www.imbf.org)